Chak-chak è un piatto tradizionale della cucina tartara e baschira. Nella composizione e nella preparazione ricorda un po' il nostro sottobosco, solo tritato finemente e inzuppato nel miele. Ci sono molte ricette per preparare questo piatto: con l'aggiunta di latte, burro e vodka all'impasto, con noci e frutta secca, sotto forma di noci e tagliatelle. Porto alla tua attenzione la versione più semplificata con un minimo di ingredienti. Il gusto del piatto da questo non è in alcun modo inferiore agli analoghi.
Avremo bisogno:
- Per l'impasto: 2-3 uova, 1-2 tazze di farina, un pizzico di sale;
- Per il ripieno: miele 3-5 cucchiai. cucchiai o 0,5 lattine di latte condensato;
- Per friggere: olio di semi di girasole.
Ricetta Chak-chak:
1. Sbattere le uova e il sale con una frusta.
2. Aggiungere la farina e impastare l'impasto non molto duro. L'impasto dovrebbe essere come gnocchi o pasta fatta in casa. Lasciare riposare l'impasto sotto un asciugamano per 30 minuti.
3. Stendere una torta sottile da un piccolo pezzo. Dovrebbe avere uno spessore di 2-3 mm in modo che il disegno sul tavolo traspaia. Più sottile sarà l'impasto, più croccanti saranno i bastoncini di Chak-Chak.
4. Per prima cosa tagliamo la torta a strisce, come nelle tagliatelle. Un tagliapizza è l'ideale per questo. Se non esiste un coltello del genere, andrà bene un normale coltello affilato. Quindi tagliamo i noodles in barre lunghe 4-5 cm.
5. Separare le barrette dal tavolo e metterle su una tavola o un tavolo infarinato in modo che non si attacchino tra loro.
6. Scaldare l'olio in una padella. È meglio prendere una padella di grande diametro, quindi sarà possibile friggere più noodles alla volta. Versare l'impasto nel burro in piccole porzioni e friggere per 2-3 minuti mescolando fino a doratura.
7. Tiriamo fuori i nostri bastoncini con una schiumarola e li mettiamo in un piatto fondo.
8. Riscaldare il miele a bagnomaria fino allo stato liquido. Di solito è preparato con lo zucchero, ma io uso solo il miele nella mia ricetta. È più veloce e più gustoso.
9. Versare il miele sui bastoncini e mescolare con le mani. Quindi trasferiamo la massa su un piatto profondo o la disponiamo con una diapositiva su una piatta. Versare di nuovo il miele sopra.
10. Il piatto è pronto. Devi metterlo in frigorifero per 1-2 ore. In questo caso, il miele saturerà i bastoncini e si indurirà.
Per preparare Chak-Chak con latte condensato, devi anche friggere i bastoncini, quindi versarli con latte condensato (temperatura ambiente). Mescolare, mettere su un piatto e conservare anche in frigorifero.
Potete mangiare con un cucchiaio o con le mani, separando un bastoncino alla volta. Buon appetito!
