La salsa si prepara come una zuppa densa con tante patate. La salsa di maiale è densa, ricca e molto soddisfacente. Al posto del maiale, puoi usare manzo o pollo.
Ingredienti:
- 0,6 kg di carne di maiale;
- 5 tuberi di patata medi;
- Cipolla;
- 2 carote piccole;
- pepe bulgaro;
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro;
- Olio di semi di girasole;
- Sale, spezie;
- Foglia d'alloro;
- Aglio;
- Verdi.
Preparazione:
- La carne di maiale va sciacquata in acqua e tagliata a pezzetti. Metti i pezzi di carne affettati in una casseruola. Versare sopra l'acqua, circa 4 litri. Il liquido dovrebbe essere semicoperto.
- La pentola dovrebbe essere messa a fuoco basso. Mentre il brodo bolle, è necessario rimuovere la schiuma.
- Nel frattempo, è necessario tagliare le patate. I pezzi di patate devono essere grandi in modo che durante il processo di cottura non si dissolvano e rovinino la salsa. Dopo aver aggiunto le patate, il brodo dovrà coprirlo di un paio di centimetri. Quindi il piatto può essere salato a piacere.
- Tagliare le carote a listarelle. È necessario tritarlo, e non grattugiarlo su una grattugia grossa, per dare lucentezza e bellezza alla salsa. Tagliamo a listarelle anche cipolle e peperoni. Può essere tagliato a cubetti a piacere.
- Le verdure affettate dovrebbero essere fritte in una padella con olio vegetale. Quando le verdure si sono un po' rapprese, aggiungete il concentrato di pomodoro e continuate a friggere.
- Quindi stendiamo la frittura in una casseruola con carne e patate. A questo punto dovete provare il brodo, se manca qualcosa potete pepare, salare e aggiungere le spezie. Dopo l'ebollizione, il fuoco deve essere ridotto. Questo è necessario in modo che le patate non trabocchino.
- Quando le patate sono bollite, è necessario aggiungere foglie di alloro ed erbe tritate. A piacere si può aggiungere dell'aglio spremuto. Il brodo dovrebbe bollire per altri 5 minuti, quindi spegnerlo.
- La salsa di patate è pronta, ma deve essere infusa per assorbire tutti gli aromi delle spezie. Quindi può essere steso sui piatti e servito.
