Il pancake kurnik è un classico piatto russo. Piace sia ai bambini che agli adulti. Questo è un piatto molto gustoso e nutriente, può essere servito sia per una tavola festiva che per una normale cena in famiglia.
Il pancake kurnik in Russia era considerato un piatto festivo, non veniva cucinato per tutti i giorni. Settimana dei semi oleosi o festa del raccolto autunnale, matrimonio: questo è il momento principale per coccolarsi con una delicata torta con polpa di pollo, funghi e, naturalmente, pasta per frittelle.
Il processo della sua preparazione è diviso in diverse fasi, ognuna delle quali richiede molto tempo. Pertanto, la padrona di casa ha spesso cucinato kurnik con le sue figlie, che hanno imparato le basi della cottura di questo piatto rituale fin dall'infanzia.
Per preparare un kurnik abbiamo bisogno di:
- Frittelle secondo qualsiasi ricetta
- Macinato di pollo - 300 g
- Cipolle - 1-2 pezzi
- Carote - 1 pz.
- Riso - 0,5 tazze
- Funghi - 300 g
- verdi
Per la salsa:
- Burro - 2 cucchiai. cucchiai
- Farina - 1 cucchiaio. il cucchiaio
- Brodo di pollo - 2 tazze
- Crema - 0,5 tazze
Per ungere il tuorlo - 1 pz.
Preparazione
Durante la cottura dei pancake, lasciare 2-3 cucchiai. cucchiai di pasta, aggiungere loro la farina fino a ottenere la consistenza di un impasto per torte. Da esso faremo una "copertina" per il nostro kurnik.
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Tritare finemente i funghi e la cipolla e soffriggere.
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image - Lessare il riso finché non è tenero. Aggiungere le carote, grattugiate su una grattugia grossa e le verdure tritate finemente. Mescolare bene.
- Friggere il pollo tritato in olio vegetale.
Fare la salsa
1 cucchiaio. Macinare un cucchiaio di burro con la farina, versare il brodo e la panna. Mescolare bene fino a che liscio e mettere a fuoco basso, mescolando fino a quando non si addensa (fino alla panna acida).
Raccogliamo il pollo:
- Mettere 2 pancake sul fondo della forma alta, spennellare con la salsa.
- Quindi alternare frittelle - funghi - frittelle - riso - frittelle - carne fino ad esaurimento degli ingredienti. Ungere ogni strato con la salsa.
- Stendete i resti dell'impasto per pancake in un cerchio di 0,5 cm di spessore e coprite con esso il pollo. Ripiegate i bordi dell'impasto verso l'interno.
- Ungete il pollo con un uovo e infornate a 180 gradi per 25-30 minuti.
- Il pollo al pancake è pronto!
