Lo sgombro è un pesce di mare molto sano e gustoso. È molto ricco di fosforo e acidi grassi omega-3. Il metodo di salatura non differisce dalla famosa aringa. Ci sono diverse ricette abbastanza semplici su come marinare lo sgombro in modo delizioso e veloce a casa.
È necessario
- Il modo più semplice per cucinare è la salatura a secco.
- - pimento nero 5 pz,
- - chiodi di garofano 5 pezzi,
- - coriandolo macinato 0,5 cucchiaini,
- - Foglia d'alloro,
- - pepe nero macinato 5 gr,
- - senape secca sulla punta di un coltello,
- - sale, zucchero 1 cucchiaio. l.
- - aceto 70% -1 cucchiaino,
- - olio vegetale 3 cucchiai. l.
Istruzioni
Passo 1
Rimuovere le pinne, tagliare la testa, la coda. Quindi separare la pelle, rimuovere le interiora e le ossa.
Tagliare il filetto in più pezzi.
Passo 2
Mescolare tutte le spezie in un contenitore e immergere i pezzi di filetto su entrambi i lati in questa miscela. Quindi metterli in una padella smaltata a fondo largo. Versare sopra il resto della miscela di spezie e olio vegetale e lasciare al freddo per 72 ore.
Passaggio 3
Quindi estrarre i pezzi, togliere il sale e le spezie in eccesso. Non c'è bisogno di aver paura della salatura, il pesce prenderà solo la quantità richiesta. Servire magnificamente con foglie di lattuga, anelli di cipolla in salamoia o erbe aromatiche.
