I pancake con cottura ai funghi sono un'ottima delizia per il Carnevale. Abbondante, originale e delizioso. Tali frittelle sono preparate rapidamente e facilmente. La pasticceria è uno o più prodotti che non fanno parte dell'impasto del pancake, ma vengono cotti durante il processo di cottura.
La tecnologia più semplice per preparare pancake insoliti è mettere una parte calda in una padella e versarvi sopra l'impasto. Quando la parte inferiore del pancake e l'ingrediente aggiuntivo saranno dorati, capovolgere il prodotto e continuare a friggere come di consueto.
• 300 g di farina;
• 3 uova;
• 300 g di champignon;
• 1 cipolla;
• 500 ml di latte 2,5%;
• 1 cucchiaino. zucchero, burro e lievito in polvere;
• 0,5 cucchiaini. sale;
• burro vegetale o burro chiarificato (per friggere).
1. Per preparare l'impasto, aggiungere il lievito alla farina, setacciare il tutto con un colino.
2. Sbattere separatamente le uova con lo zucchero e il sale, quindi unire al latte tiepido e alla farina. Mescolate in modo che non rimanga un solo grumo nell'impasto. Prima di cuocere i pancake, l'impasto deve essere infuso, quindi copri la ciotola con un asciugamano e lascia riposare per 20-25 minuti.
3. Nel frattempo preparate la cottura dei funghi: sbucciate e tritate le cipolle. Pulisci i funghi prataioli con un panno umido e pulito, quindi tagliali a fette.
4. Versare circa 2 cucchiai nella padella. cucchiai di olio vegetale, aggiungere il burro, mettere la cipolla e soffriggere fino a quando non diventa giallo pallido. Aggiungere i funghi, cuocere il tutto insieme a fuoco moderato per 5-6 minuti, mescolando. Se lo si desidera, la spezia piccante può essere condita con spezie piccanti.
5. Riscaldare bene la padella, spennellare con burro chiarificato o olio vegetale. Mettere circa un cucchiaio di lievito in polvere, in modo uniforme, stenderlo molto velocemente sul fondo della teglia e versarvi subito l'impasto. Arrostire per 2 minuti, girare con una spatola, friggere per un altro minuto dall'altro lato.
6. Trasferire il pancake con ripieno di funghi cotto su un piatto, spennellare con burro. Metti tutti i pancake fritti in una pila o attorciglia, ricordando di oliare.
