La zuppa in tegami è un'originale interpretazione di piatti familiari. Il pane acquistato in negozio o fatto in casa può essere usato come pentole. Le zuppe di purè di patate sembrano le più vantaggiose in questi piatti: non sono affatto difficili da preparare.
Per servire la zuppa fatta in casa in una pentola per il pane, puoi usare pane bianco acquistato, una pagnotta di crusca e persino metà del pane nero "tram". Puoi anche preparare tu stesso pentole commestibili originali, perché c'è un numero sufficiente di ricette facili e comprensibili.
Come fare una pentola per il pane
In totale sono necessarie 2 ore per preparare 6 tegami di media grandezza (di cui 1,5 ore per la lievitazione) e i seguenti ingredienti:
- 1 cucchiaino lievito ad azione rapida;
- 2, 5 bicchieri di acqua calda;
- 2 cucchiai olio d'oliva;
- 1 cucchiaio Sahara;
- 900 g di farina (puoi mescolare il grano con il grano intero);
- 2 cucchiaini sale;
- 1 albume d'uovo.
Istruzioni per la cottura:
Passaggio 1. In una ciotola capiente, unire lievito, acqua, olio d'oliva, sale e zucchero. Aggiungere la farina e impastare l'impasto. Puoi usare un robot da cucina. L'impasto deve risultare morbido ed elastico.
Passaggio 2. Trasferire l'impasto in una ciotola leggermente unta con olio d'oliva, coprire con un canovaccio o pellicola trasparente, lasciare in un luogo caldo fino a quando l'impasto non raddoppia. Questo richiederà circa 1 ora.
Passaggio 3. Dopo un'ora, dividere l'impasto finito in 6 parti uguali. Formate una palla e ponetela su una teglia. Fare un'incisione a forma di croce su ciascuno, coprire con un asciugamano o pellicola trasparente, lasciare per mezz'ora.
Passaggio 4. Preriscaldare il forno a 200 gradi.
Passaggio 5. In una piccola ciotola, sbattere l'albume con 1 cucchiaio. acqua. Spennellare ogni pallina. Cuocere per 25-30 minuti fino a doratura.
Passaggio 6. Prima di servire, tagliare la parte superiore (tenere il coltello in posizione orizzontale) e rimuovere la mollica.
Raffreddare il piatto del pane prima dell'uso, riempirlo con una zuppa, ad esempio una zuppa cremosa, e servire immediatamente. La parte superiore del pane svolgerà il ruolo di coperchio. Anche la mollica non deve essere gettata via: viene servita con il piatto.
Puoi acquistare pasta lievitata già pronta: questo semplificherà il processo di preparazione delle pentole per il pane.
Prima di riempire con la zuppa, puoi tagliare la mollica, ungere l'interno con olio d'oliva e inviarla al forno per 15 minuti - in questo caso, il prodotto del pane diventerà più forte e non così acido dal liquido.
Zuppa di pomodoro in pane con coperchio a sandwich sandwich
Per preparare 4 porzioni, avrai bisogno dei seguenti alimenti.
Per la zuppa:
- 1 cucchiaio olio d'oliva;
- 2 spicchi d'aglio;
- 2 tazze di brodo vegetale o di pollo;
- 1 foglia di alloro;
- 1 cipolla piccola;
- 700-800 g di pomodori, preferibilmente dolci;
- 1, 5 tazze di panna;
- sale e pepe macinato fresco a piacere;
- rametti di prezzemolo fresco per servire.
Per le pentole del pane:
- 4 piccoli panini rotondi;
- 16 fette di formaggio fuso o 2 confezioni (ad esempio, formaggio President);
- 5 cucchiai burro a temperatura ambiente.
Passo dopo passo:
Passaggio 1. Preparare la zuppa di pomodoro. In una piccola casseruola, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e cuocere per 5 minuti. Tritare l'aglio e aggiungerlo alla casseruola. Cuocere per 1 altro minuto.
Passaggio 2. Tagliare i pomodori a metà e mescolare con i brodi. Aggiungere le foglie di alloro per insaporire, sale e pepe. Cuocere per 20-25 minuti.
Passaggio 3. Preparare le pentole per il pane. Preriscaldare il forno a 200 gradi. Foderare una teglia con la pergamena.
Passaggio 4. Taglia le parti superiori dei panini: torneranno utili in seguito. Rimuovere la mollica di pane.
Passaggio 5. Ungere la parte centrale del pane con il burro e mettere 2-3 fette di formaggio in ogni ciotola del pane.
Passaggio 6. Preparare i panini con il coperchio al formaggio. Taglia ogni punta a metà. Ricomponeteli inserendo una fetta di formaggio. Friggere in padella per 3-4 minuti nel burro, fino a quando i panini non saranno dorati su entrambi i lati.
Passaggio 7. Cuocere le teglie in forno finché il formaggio non si sarà sciolto.
Riempire i tegamini con la zuppa, guarnire con rametti di prezzemolo fresco.
Informazioni nutrizionali e calorie per porzione: 600 calorie, 400 g di grassi, 30 g di proteine, 40 g di carboidrati.
Zuppa cremosa di broccoli nel pane
Il tempo di cottura totale è di 45 minuti. Per 6 porzioni avrai bisogno di:
- 6 panini piccoli;
- 50 g di burro a dadini
- ½ tazza di cipolle tritate;
- 2 spicchi d'aglio tritato;
- 240 g di cavolo broccolo;
- 1 carota grande, tritata finemente;
- 3 tazze di brodo di pollo
- 2, 5 tazze di panna;
- 2 foglie di alloro;
- ½ cucchiaino sale;
- cucchiaino Noce moscata;
- cucchiaino Pepe nero macinato;
- ¼ amido di mais;
- ¼ un bicchiere d'acqua;
- 2 tazze di formaggio cheddar, grattugiato.
Istruzioni per la cottura:
Passaggio 1. In una casseruola, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l'aglio, cuocere a fuoco lento per 6-8 minuti. Aggiungere i rametti di broccoli, le carote, il brodo, la panna, l'alloro e le spezie. Portare a bollore, cuocere per 10-12 minuti.
Passaggio 2. Mescolare l'amido di mais e l'acqua fino a ottenere un composto omogeneo e versare nella zuppa. Portare a bollore, mescolando di tanto in tanto. Cuocere per 1-2 minuti. Estrarre la foglia di alloro.
Passaggio 3. Aggiungere il formaggio grattugiato, dovrebbe sciogliersi.
Passaggio 4. Tagliare le parti superiori dei panini, rimuovere la mollica. Versate la zuppa e servite subito.
Informazioni nutrizionali per porzione: 420 calorie, 32 g di grassi, 15 g di carboidrati, 17 di proteine.
Zuppa di funghi in un tegame di pane
Per 4 porzioni avrai bisogno di:
- 4 panini piccoli;
- 3 cucchiai olio d'oliva;
- 250 g di champignon o altri funghi a tua discrezione;
- 3 cipolle piccole;
- 2 spicchi d'aglio;
- sale e pepe nero macinato fresco a piacere;
- ½ bicchiere di vino bianco secco;
- 4 tazze di brodo di pollo
- ½ tazza di panna;
- 2 cucchiai prezzemolo tritato per servire;
- 1 rametto di rosmarino fresco, per servire
- 2 rametti di basilico fresco, per servire;
- cipolle verdi per servire.
Passaggio 1. Tritare le cipolle e l'aglio.
Passaggio 2. In una piccola casseruola a fuoco medio, scaldare l'olio d'oliva e cuocere a fuoco lento i funghi per 3 minuti. Aggiungere la cipolla e l'aglio e condire con sale e pepe a piacere. Aggiungere vino bianco secco. Cuocere fino a metà evaporazione del liquido.
Passaggio 3. Versare il brodo e portare a ebollizione. Aggiungere la panna e portare di nuovo a bollore. Ridurre il fuoco, coprire e cuocere per 25 minuti.
Passaggio 4. Mettere da parte alcuni funghi per la decorazione. In un robot da cucina o in un frullatore, macinare la zuppa fino a ottenere una purea.
Passaggio 5. Versare la zuppa in ciotole di pane porzionate, guarnire con funghi, prezzemolo, rosmarino e cipolle verdi.
Zuppa di zucca con curry nel pane
Ci vorrà poco più di mezz'ora per preparare questo piatto.
Per 4-6 porzioni, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 4-6 panini;
- 2 cucchiai olio d'oliva;
- 2 pz. porri;
- 3 pz. sedano a stelo;
- 5 pezzi. funghi prataioli;
- 2 cucchiai Farina;
- 1 cucchiaio spezie al curry;
- ½ cucchiaino coriandolo;
- ½ cucchiaino cumino essiccato;
- sale e pepe nero a piacere;
- 400 gr di panna;
- 600 g di purea di zucca;
- 4 tazze di brodo di pollo
- semi di zucca pelati essiccati al forno e yogurt greco (panna acida densa) per guarnire.
Passaggio 1. Se non c'è una purea di zucca già pronta a portata di mano, puoi cucinarla da solo. Per fare questo prendete una zucca di medie dimensioni, sbucciatela, eliminate i semi (vi torneranno utili in seguito), tagliate la polpa a cubetti e adagiateli su una teglia ricoperta di pergamena. Aggiungere acqua per evitare che la zucca si bruci. Infornare a 180-200 gradi fino a quando la polpa non sarà morbida (15-20 minuti). Quindi, macinare la zucca in un frullatore o in un robot da cucina. La purea di zucca è pronta. Risciacquare i semi, asciugare in forno, selezionare 20-30 pezzi, sbucciare e utilizzare per decorare il piatto finito.
Passaggio 2. Scaldare l'olio d'oliva in una padella larga e profonda.
Passaggio 3. Tritare finemente i porri insieme alla cipolla. Separa la parte verde: ti servirà per servire. Tagliare a fettine il sedano e i funghi.
Passaggio 4. Cuocere le cipolle, il sedano e i funghi in una padella finché le verdure non sono tenere. Aggiungere la farina e le spezie, mescolare.
Passaggio 5. Versare la panna, aggiungere la purea di zucca e il brodo di pollo.
Passaggio 6. Cuocere la zuppa per 20 minuti. Aggiungere sale a piacere.
Versare la zuppa nelle ciotole di pane, guarnire con semi di zucca e un cucchiaio di yogurt (panna acida densa).
