Deliziosa torta di ricotta delicata che non ha bisogno di essere cotta. Molto leggero ma soddisfacente. Perfetto per il tè estivo.
È necessario
- - biscotti 300 g
- - burro 100 g
- - ricotta 18% di grassi 400 g
- - panna acida 20-25% di grassi
- - zucchero 250 g
- - gelatina 30 g
- - cioccolato 200 g
- - latte 50 ml
- - fragole 300 g
Istruzioni
Passo 1
Macinare i biscotti e 50 g di cioccolato in un frullatore. Puoi anche mettere i biscotti in un sacchetto e macinarli con un mattarello e macinare il cioccolato con una grattugia.
Passo 2
Sciogliere il burro nel microonde o a bagnomaria. Aggiungere ai biscotti e mescolare.
Passaggio 3
Disporre i biscotti in una forma divisa e appiattire con un cucchiaio o con le mani.
Passaggio 4
Immergere la gelatina in acqua bollita fredda. Dopo che si è gonfiato, scaldalo a bagnomaria fino a quando non si è completamente sciolto. Spegnete il fuoco e lasciate la gelatina a bagno.
Passaggio 5
Schiacciare la ricotta e lo zucchero.
Passaggio 6
A bagnomaria sciogliere il cioccolato nel latte. Aggiungere il cioccolato alla cagliata. Mescolare con un frullatore fino a che liscio.
Passaggio 7
Sbattere la massa della cagliata con un mixer per 5 minuti. Aggiungere la gelatina e sbattere per altri 4 minuti.
Passaggio 8
Sbattere la panna acida fino a renderla soffice.
Passaggio 9
Mescolare la panna acida e la massa di cagliata con una spatola.
Passaggio 10
Metti un quarto della massa della cagliata nella teglia. Distribuire le fragole.
Passaggio 11
Aggiungere la restante cagliata, appiattire e mettere in frigo per 12 ore.
Passaggio 12
Dopo 12 ore, la torta si solidificherà. Tiralo fuori dallo stampo.
Passaggio 13
Dall'alto, puoi decorarlo come desideri. Può essere cioccolato grattugiato, fragole o altri pezzi di frutti di bosco.
