Il Brigadeiro (o Brigadeiros) è una prelibatezza brasiliana molto popolare di cui nessun compleanno è completo senza, e questi deliziosi dolci fatti in casa sono molto apprezzati anche in altre feste di famiglia. Il dolce ha preso il nome in onore di Eduardo Gomes, un capo militare brasiliano che un tempo aveva il grado di generale di brigata (brigadeiro), e poi salì al grado di maresciallo dell'aria. Fare il Brigadeiro in casa è molto semplice, si potrebbe dire elementare, ma servono ingredienti di qualità.
È necessario
- - 380 g di latte condensato di alta qualità
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di burro (ammorbidito)
- - 3-4 cucchiai. cucchiai di cacao in polvere
- - codette di pasta frolla al cioccolato o multicolori
Istruzioni
Passo 1
Utilizzare pentole abbastanza spesse in modo che il cibo non bruci in superficie. Mescolare il latte condensato, il burro e il cacao in polvere. Metti il contenitore su una fiamma bassa.
Passo 2
Portare il composto a bollore, mescolando continuamente con una spatola di silicone. Quindi ridurre il fuoco al minimo e mantenere la miscela dolce sul fuoco per altri 10 minuti. Ricordati di mescolare costantemente il contenuto dei piatti. Di conseguenza, si dovrebbe formare una massa sufficientemente spessa e liscia, uniformemente colorata con il cacao.
Passaggio 3
Togliete la casseruola dal fuoco e lasciate raffreddare. Quindi mettetelo in frigorifero per 40 minuti, forse un'ora. Rimuovere la massa raffreddata dal frigorifero.
Passaggio 4
Fate sciogliere un po' di burro e ungetevi le mani. Ora separare i piccoli pezzi dalla massa e formare delle palline delle dimensioni di una noce o leggermente più grandi. È molto comodo farlo con le mani ad olio. Per rendere le palline più lisce, puoi farle rotolare sulla superficie di un tagliere di vetro.
Passaggio 5
Arrotolare accuratamente le caramelle risultanti in granelli di confetteria (invece, noci tritate o scaglie di cocco possono essere utilizzate per decorare le caramelle). Mettere su un piatto piano e conservare in frigorifero, conservare le caramelle lì fino al momento di servire.
