Delizia i tuoi cari e i tuoi cari con insoliti pancake al cioccolato con un ripieno delicato. Questa ricetta utilizza non solo cacao in polvere, ma anche cioccolato naturale, che conferisce ai pancake il colore e il sapore appropriati. Per il ripieno si consiglia di utilizzare il mascarpone, il cui gusto sarà elegantemente completato da frutti di bosco (mirtilli, fragole, ciliegie) o da frutta dolce tritata finemente, ad esempio una banana o una pera.
È necessario
- Prodotti per frittelle al cioccolato:
- • Latte con qualsiasi contenuto di grassi - 1 bicchiere
- • Cacao in polvere - 1 cucchiaio. l.
- • Cioccolato amaro - 1 barretta
- • Uovo di gallina - 2-3 pz.
- • Zucchero semolato - 2 cucchiai. l.
- • Farina di frumento -180 g
- • Sale - un pizzico
- • Olio vegetale nell'impasto - 50 ml e per friggere
- Prodotti di riempimento:
- • Mascarpone - 200-250 g
- • Zucchero a velo - 1-2 cucchiai. l.
- • Eventuali bacche o frutti
- • Salsa al caramello o al cioccolato per guarnire
- Piatti:
- • Miscelatore
- • Ciotole per mescolare
- • Padella per pancake
Istruzioni
Passo 1
Il latte viene versato in una ciotola e riscaldato in ogni modo possibile, il modo più veloce per farlo è nel microonde. Mentre il latte si scalda, il cioccolato deve essere spezzato in piccoli pezzi o grattugiato su una grattugia grossa. Il cioccolato viene immerso nel latte caldo e mescolato accuratamente con una frusta fino a che liscio, quindi messo da parte a raffreddare a temperatura ambiente.
Passo 2
Mentre il composto di latte al cioccolato si sta raffreddando, è il momento di passare al resto degli ingredienti per l'impasto dei pancake al cioccolato. Le uova di gallina si dividono in albumi e tuorli. Le proteine vengono versate in un piatto asciutto e senza grassi e sbattute con un mixer fino a ottenere una schiuma densa. Per fare in modo che gli albumi si montino bene, per ottenere una schiuma stabile, puoi aggiungere un po' di sale o una goccia di aceto bianco mentre monti.
Passaggio 3
I tuorli d'uovo vengono strofinati con lo zucchero fino a ottenere un'unica massa bianca. La farina di frumento viene unita al cacao in polvere, setacciata e aggiunta ai tuorli. La schiuma proteica viene distribuita in parti nell'impasto e mescolata delicatamente. Alla fine, vengono versati gli ingredienti liquidi rimanenti: olio vegetale e miscela di latte e cioccolato. Tutti sono accuratamente miscelati fino a che liscio, rompendo i grumi risultanti. I pancake vengono cotti nel solito modo, se necessario, ungere la padella prima del primo pancake.
Passaggio 4
Quando i pancake sono quasi pronti, puoi preparare il ripieno per loro. Per fare questo, unire il mascarpone allo zucchero a velo e sbattere per 30 secondi con una frusta, ma non con un mixer. Non è necessario montare a lungo, poiché il mascarpone si sbriciolerà nel burro e la panna non funzionerà. La frittella viene farcita con un ripieno di frutta o frutti di bosco e un cucchiaino di crema al mascarpone, versata sopra con una salsa dolce a scelta.
