Se non hai mai provato un dolce chiamato panna cotta, allora ti consigliamo di prepararlo secondo questa ricetta con salsa di mandorle. Ti innamorerai di questo dolce delicatissimo solo per il suo profumo.
È necessario
- - 400 ml di panna 20% di grassi;
- - 200 g di zucchero;
- - 130 ml di latte;
- - 15 g di gelatina;
- - 2 tuorli d'uovo;
- - 5 g di estratto di mandorle, farina di mais;
- - 1 cucchiaino di vanillina.
Istruzioni
Passo 1
Scaldare a fuoco basso 350 ml di panna con lo zucchero e la vaniglia. Basta non portare a bollore la panna.
Passo 2
Versare la gelatina con acqua fredda, lasciare gonfiare per 15-20 minuti. Quindi mescolarlo con 50 ml di panna e 1 tuorlo d'uovo. Aggiungere questo composto alla panna riscaldata, mescolare, scaldare a fuoco medio, mescolando ma non facendo bollire.
Passaggio 3
Raffreddare la massa cremosa a temperatura ambiente. Frullatelo poi con un mixer ad alta potenza per rendere il dolce più soffice. È meglio battere la massa cremosa a bagnomaria. Versare la massa negli stampini, mettere in frigorifero a raffreddare. Alla fine, la massa dovrebbe assomigliare alla gelatina cremosa.
Passaggio 4
Preparare la salsa di mandorle: Sbattere il tuorlo d'uovo con 75 g di zucchero, aggiungere la farina di mais. Far bollire 125 ml di latte, aggiungere 125 ml di panna e l'estratto di mandorle. Mescolare entrambe le miscele, riscaldare a 75 gradi. Quindi raffreddare la salsa in frigorifero.
Passaggio 5
Tenere gli stampini da dolce in acqua bollente per un paio di secondi, adagiare il dolce nei piattini, versare la salsa di mandorle. Inoltre, il dessert può essere decorato con frutta, scorza d'arancia, gocce di cioccolato.
