Il classico bigus è composto da crauti e diversi tipi di prodotti a base di carne. Ecco una versione semplificata ma deliziosa di questo sostanzioso piatto polacco!
È necessario
- - 1 kg di cavolo cappuccio fresco;
- - 400 g di qualsiasi carne macinata;
- - 200 g di carote;
- - 0,5 cucchiaini basilico essiccato;
- - un mazzetto di prezzemolo fresco;
- - un mazzo di aneto fresco;
- - 3-4 spicchi d'aglio;
- - sale e pepe nero a piacere;
- - olio vegetale per friggere.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare il cavolo a listarelle, metterlo in una ciotola capiente, salare, pepare e schiacciare bene con le mani. Lasciare in posa 15-20 minuti.
Passo 2
Scaldare un po' d'olio in una padella larga. Metteteci dentro la carne macinata e fatela rosolare a fuoco medio-alto in modo che la carne macinata perda il suo colore rosa.
Passaggio 3
Sbucciare e grattugiare le carote su una grattugia media. Invia le carote nella padella con la carne macinata e friggi tutto insieme per circa 10 minuti.
Passaggio 4
Aggiungere il cavolo al resto degli ingredienti e mescolare ancora bene. Aggiungete altro sale e pepe e il basilico essiccato, coprite e fate sobbollire per 20 minuti. Ricordati di mescolare periodicamente il contenuto della padella in modo che nulla bruci!
Passaggio 5
Trascorso il tempo indicato, aggiungere l'aglio tritato finemente, coprire nuovamente la padella con un coperchio e lasciar riposare per altri cinque minuti.
Passaggio 6
Tritare finemente l'aneto e il prezzemolo e cospargere con il bigus. Rimuovere la padella dal fuoco. Le salse a base di panna acida o pomodoro sono l'ideale per il piatto!
