Se ami la pizza, ma non ti piace il gusto di ciò che viene offerto nei caffè e nei ristoranti, prepara la pizza Margarita a casa. Una ricetta di cucina semplice e un gusto unico lo renderanno un piatto permanente nella tua casa.
È necessario
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- 2 cucchiaini di lievito secco;
- 350 grammi di farina di frumento;
- 200 grammi di pomodori;
- 250 grammi di Mozzarella;
- 30-40 grammi di parmigiano
- 4-5 cucchiai di olio d'oliva;
- 1 cucchiaino di basilico secco
- sale.
Istruzioni
Passo 1
Prendere due cucchiaini di lievito secco e mescolare con un cucchiaio di zucchero, versare il composto con 250 ml di acqua tiepida (circa 35-40 C). Dopo 15 minuti aggiungere un pizzico di sale e un cucchiaio di olio d'oliva, unendo 350 grammi di farina di frumento setacciata, mescolando di tanto in tanto. Se l'impasto è sottile, aggiungete altri 50-100 grammi di farina e lasciate lievitare per 15-20 minuti.
Passo 2
Riprendete l'impasto, poi stendetelo sottilmente con il mattarello (non più di 0,5 centimetri) e trasferitelo delicatamente su una teglia unta con olio d'oliva e leggermente infarinata o su una forma tonda e bucherellate la base della pizza con una forchetta in più posti (in modo che l'impasto non si gonfi). Crea piccoli paraurti attorno ai bordi. Sciacquate 150 grammi di pomodori freschi sotto l'acqua fredda e, se necessario, privateli dei piccioli. Immergeteli in acqua bollente per due minuti, poi trasferiteli in una tazza di acqua fredda, sbucciateli e grattugiateli su una grattugia fine.
Passaggio 3
Condisci il composto di pomodoro risultante con due cucchiai di olio d'oliva e un cucchiaino di basilico secco (puoi usare anche concentrato di pomodoro di qualità o pomodori pelati da un barattolo al posto dei pomodori). Ungete l'impasto con il concentrato di pomodoro risultante. Tagliare a fettine sottili un pomodoro medio (del peso di circa 50 grammi) e 250 grammi di mozzarella e adagiare sulla pasta, cospargere con 30-40 grammi di parmigiano grattugiato e condire leggermente con olio d'oliva.
Passaggio 4
Lasciare lievitare il Margarita per mezz'ora prima di infornare. Infornare la pizza in forno preriscaldato a 180-200 gradi e cuocere fino a quando sarà tenera per circa 20-30 minuti. Tagliate a fette la pizza finita con un apposito coltello e servitela il più calda possibile, guarnendo con qualche foglia di basilico verde fresco.
