La pasta sfoglia viene utilizzata per sfornare croccanti bignè e deliziose torte. Fare l'impasto stesso può sembrare un processo che richiede tempo, ma in realtà è divertente e interessante.
È necessario
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- burro 200 gr;
- farina 2 tazze;
- zucchero 1 cucchiaino;
- 1/2 tazza di acqua;
- sale 1/4 cucchiaino;
- setaccio;
- mattarello.
Istruzioni
Passo 1
Togliete prima l'olio dal frigorifero e fatelo sciogliere a temperatura ambiente. L'olio dovrebbe essere morbido, simile alla plastilina morbida nella consistenza.
Passo 2
Setacciare la farina con un setaccio su un piano di lavoro. Tagliare il burro a pezzetti e metterlo sopra la farina. Usa un coltello per tritare la farina e il burro fino a ricoprire tutto il burro con la farina.
Passaggio 3
Mescolare sale e zucchero in acqua fredda fino a completa dissoluzione. Versare la soluzione risultante nella farina e nel burro e impastare rapidamente l'impasto. Coprire l'impasto ottenuto con un canovaccio umido e mettere in frigorifero per almeno 1 ora. Se possibile, puoi lasciare l'impasto in frigorifero per una notte.
Passaggio 4
Rimuovere l'impasto raffreddato dal frigorifero. Spolverare un po' di farina sul piano di lavoro per evitare che l'impasto si attacchi. Con un mattarello stendete la pasta ad uno spessore di 1 cm, dandogli la forma di un rettangolo. Ripiegare l'impasto in 2 volte e stenderlo nuovamente alla sua dimensione originale. Mettere in frigo l'impasto per 10-15 minuti.
Passaggio 5
Togliete l'impasto dal frigorifero. Ripiegare l'impasto in 2 volte e stenderlo alla sua dimensione originale. Questa procedura può essere ripetuta fino a 6 volte. Dall'impasto risultante, puoi iniziare immediatamente la cottura oppure puoi lasciarlo per la conservazione nel congelatore.
