Il prosciutto viene utilizzato nella preparazione di molti piatti, comprese le insalate. Si sposa bene con verdure, formaggi e anche frutta. Pertanto, ci possono essere molte varianti di insalate con prosciutto e l'uso di crostini, crostini o noci conferisce all'insalata ulteriore consistenza e sapore.
Insalata di prosciutto e cetrioli con crostini
Avrai bisogno:
- prosciutto cotto - 100g;
- cetriolo - 3 pezzi;
- lattuga - 1 mazzetto;
- pagnotta - 3 pezzi;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- yogurt naturale o
panna acida a basso contenuto di grassi - 150 g;
- uova di gallina - 2 pezzi;
- olio d'oliva;
- sale, pepe nero.
Istruzioni passo passo
Macinare la pagnotta in briciole grossolane in un frullatore. Spremere l'aglio attraverso una pressa, mescolare con il pangrattato e salare leggermente. Scaldare bene la padella con un filo d'olio d'oliva. Friggere i crostini, scuotendo continuamente la padella, fino a ottenere un colore dorato uniforme.
Lessare le uova sode, raffreddare, sbucciare e tagliare in quarti. Tagliate il prosciutto a listarelle sottili.
Sciacquare e asciugare le foglie di lattuga. Prendete i pezzi medi con le mani e metteteli su un piatto piatto grande.
Lavare e asciugare i cetrioli. Tagliare a fette lunghe e sottili con un pelapatate. Metterli in una ciotola profonda, salare bene e spremere il succo risultante.
Metti le strisce di cetriolo sulle foglie di lattuga, distribuisci sopra il prosciutto e le uova sode.
Mescolare lo yogurt con qualche cucchiaio di olio d'oliva, condire con sale e pepe e mescolare bene. Versare il condimento risultante sull'insalata. Cospargere con crostini all'aglio.
Insalata di prosciutto e avocado con crema di formaggio
Avrai bisogno:
- prosciutto - 100 g;
- avocado - 1-2 pezzi;
- cetriolo - 3 pezzi;
- ricotta "Almetto" - 1 confezione;
- olive denocciolate -1 vasetto;
- baguette - 6-8 fette;
- succo di mezzo limone;
- olio d'oliva;
- sale, pepe nero.
Istruzioni passo passo
Lavare l'avocado, tagliarlo a metà ed eliminare il nocciolo. Sbucciare la carne facendo passare un cucchiaio tra la pelle e la carne. Tagliare l'avocado a striscioline e irrorare con succo di limone per evitare che la polpa si annerisca.
Lavare i cetrioli, sbucciarli, tagliarli a listarelle, salare e spremere il succo.
Tagliate il prosciutto a listarelle sottili.
Asciugare le fette di baguette in una padella.
Unire avocado, cetriolo e prosciutto in una ciotola profonda. Mescolare l'olio d'oliva con sale, pepe e versare sull'insalata. Tagliare la baguette a metà o spezzarla con le mani e adagiarla sull'insalata. Mettere la crema di formaggio sull'insalata di canederli con due cucchiaini immersi in acqua fredda. Guarnire l'insalata con olive ed erbe fresche.
Insalata di prosciutto e pomodoro
Avrai bisogno:
- pomodorini - 6-8 pezzi;
- semi di sesamo - 1 cucchiaio;
- prosciutto cotto affumicato - 100g;
- lattuga o lattuga iceberg - 1 pz;
- olio d'oliva - 4-5 cucchiai;
- succo di limone - 1 cucchiaio;
- pagnotta - 2-3 pezzi;
-mozzarella - 100g;
- sale, pepe nero, una miscela di erbe "erbe provenzali".
Istruzioni passo passo
Sciacquare la lattuga e i pomodori in acqua fredda, asciugarli. Tagliate i pomodorini a metà, quelli grandi in quarti.
Friggere leggermente i semi di sesamo in una padella asciutta a fuoco basso.
Tagliare la crosta della pagnotta, tagliarla a cubetti o cubetti. Scaldare un paio di cucchiai di olio d'oliva in una padella, aggiungere qualche pizzico del composto di erbe provenzali. Mettere la pagnotta in una padella e scuotere più volte in modo che i pezzi si mescolino con l'olio e le erbe aromatiche. Friggere fino a doratura.
Tagliare il prosciutto a listarelle. Se lo si desidera, può essere leggermente fritto in una padella asciutta e ben riscaldata a fuoco moderato. Quindi è meglio asciugare i crostini in un tostapane.
Strappare le foglie di lattuga con le mani e disporle su un piatto grande. Sbriciolate sopra la mozzarella. Quindi adagiare il prosciutto e i pomodori. Cospargere con semi di sesamo tostati. In una tazza unire l'olio d'oliva, il succo di limone, un pizzico di sale e una macinata di pepe nero, versare il condimento sull'insalata e cospargere con i crostini di pane.
