Gli ombelichi di pollo, o ventricoli, sono un piatto per veri buongustai. Forse qualcuno farà una smorfia quando sentirà che gli ombelichi vengono mangiati, ma chi ha provato questa prelibatezza almeno una volta non dimenticherà a lungo il suo sapore straordinario.
È necessario
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- ombelichi di pollo - 1 kg
- cipolle - 5 pezzi
- salsa di soia - 3 cucchiai
- coriandolo.
Istruzioni
Passo 1
Prima di iniziare a cucinare gli ombelichi di pollo, spellateli con cura della pellicola gialla e sciacquateli bene in acqua fredda. Se non rimuovi completamente il film, il piatto avrà un sapore amaro, il che, come vedi, è sgradevole. Dopo aver lavato i ventricoli, iniziare a cucinare.
Passo 2
Gli ombelichi di pollo possono essere utilizzati per preparare sia primi che secondi piatti. Tuttavia, se non hai mai assaggiato i ventricoli, allora è meglio stufarli con l'aggiunta di salsa di soia. Questo non richiederà molto tempo e fatica da parte tua, ma, tuttavia, sarai in grado di apprezzare non solo il gusto del cibo, ma anche il suo aroma.
Passaggio 3
Prendi un chilo di ombelico di pollo. Dividere ciascuno dei ventricoli in due tagliandoli longitudinalmente. Versare dell'olio vegetale sul fondo del gosper e metterlo a fuoco vivo. Quando l'olio è ben caldo, buttare un paio di semi di coriandolo nel gallo, e dopo mezzo minuto metterci i ventricoli, abbassando la fiamma. Condite il piatto con un po' di sale.
Passaggio 4
Sbucciare cinque cipolle e tagliarle a semianelli. Trascorsi venti minuti dal momento in cui avete messo gli ombelichi sul fuoco, aggiungete le cipolle nel piatto e fate sobbollire finché saranno tenere, aggiungendo acqua bollita quanto basta. Pochi minuti prima di togliere la pirofila dal fuoco, aggiungete tre cucchiai di salsa di soia. Aggiungerà spezie ai ventricoli. Ci vogliono in media quaranta minuti per preparare un piatto.
Passaggio 5
Prima di spegnere il fornello, alzate la fiamma per qualche secondo e poi spegnete velocemente. Non aprire in nessun caso il coperchio: il piatto dovrebbe essere infuso! Puoi iniziare il pasto da dieci a quindici minuti dopo la fine della cottura. È meglio se servite i ventricoli caldi, ma se per qualche motivo il piatto ha il tempo di raffreddarsi, niente paura, perché anche freddo è ottimo. E ultima cosa, occupatevi del servizio: il cibo è gustoso e va servito “gustoso”.
