La pasta al pomodoro è un ottimo piatto per chi vuole intraprendere la strada del vegetarianismo, e per chi vuole semplicemente aggiungere varietà al proprio menù abituale. Leggero ma soddisfacente. Si prepara molto velocemente e non richiede particolari abilità culinarie.
È necessario
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- 1-2 teste di cipolle;
- 3-4 spicchi d'aglio;
- 700-800 g di pomodori nel loro stesso succo;
- 400 g di spaghetti;
- 1/2 cucchiaino origano secco;
- 1/2 cucchiaino maggiorana essiccata;
- 1/2 cucchiaino basilico essiccato;
- 1/2 cucchiaino Sahara;
- 40-50 g di parmigiano grattugiato;
- basilico fresco;
- olio vegetale per friggere.
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare le cipolle e l'aglio. Lavare in acqua corrente fredda. Tritare finemente. Scaldare l'olio vegetale (preferibilmente olio d'oliva) in una padella o in una casseruola. Metti la cipolla e l'aglio tritati lì. Friggere a fuoco medio fino a doratura, circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che si bruci.
Passo 2
Rimuovere i pomodori dal barattolo. Tagliare in piccoli pezzi. Metti le cipolle saltate in una padella con il succo di un barattolo. Sale. Aggiungere origano, basilico e maggiorana. Portare ad ebollizione. Fate sobbollire per circa 8-10 minuti, finché il succo non sarà evaporato e la salsa si sarà addensata. Non coprire con un coperchio. Aggiungere un po' di zucchero per rendere la salsa dolciastra e lasciare il sapore aspro dei pomodori.
Passaggio 3
Far bollire l'acqua a parte in una casseruola. Salare, aggiungere 1 cucchiaio. olio d'oliva e guarnire con spaghetti o altra pasta preferita. Far bollire, mescolando di tanto in tanto, fino al dente. Mettere gli spaghetti in uno scolapasta.
Passaggio 4
Metti gli spaghetti finiti in una casseruola alla salsa di pomodoro. Mescolate e fate cuocere per circa 1-2 minuti. Fate attenzione che la pasta non sia troppo cotta o troppo morbida. Aggiungere il basilico fresco tritato finemente. Agitare.
Passaggio 5
Disporre la pasta al sugo di pomodoro su piatti grandi. Spolverare con parmigiano grattugiato. Guarnire con una foglia di basilico fresco. Servire con un'insalata di verdure fresche.
