Le salse di pomodoro hanno già preso saldamente il sopravvento su molte tavole. Spesso, tali salse servono come aggiunta alla pizza, alla pasta, allo stufato di carne, vengono utilizzate per condire le zuppe, quando si cucinano pasticcini salati. Ma la salsa più popolare è il pomodoro e l'aglio: questa combinazione armoniosa di sapori si abbina perfettamente a diversi piatti.
Sugo per spaghetti pomodoro fresco e aglio
Questo sugo si sposa bene con i normali spaghetti bolliti o altra pasta. Può essere utilizzato anche per rivestire torte di pizza o farcire deliziosi panini.
Ingredienti:
- 1, 2 kg di pomodori;
- un mazzetto di basilico;
- 6 spicchi d'aglio;
- olio d'oliva, sale, pepe.
Sbucciare gli spicchi d'aglio, tritarli. Versare circa 4-5 cucchiai nella padella. cucchiai di olio d'oliva, scaldare. Mettere l'aglio in una padella, friggere fino a doratura.
Prendete i pomodori freschi, tagliateli a croce, scottateli con acqua bollente, privateli della pelle. Mettere i pomodori in una padella e schiacciarli direttamente dentro con un cucchiaio di legno. Pepe e sale la futura salsa a piacere. Portare a ebollizione la massa, filtrare in un contenitore separato attraverso un setaccio, strofinando i pomodori con un cucchiaio.
Rimetti la salsa finita nella padella, fai sobbollire per 5-7 minuti fino a quando non si addensa. La salsa preparata può essere consumata subito oppure potete congelarla e semplicemente riscaldarla se necessario.
Salsa di pomodoro nel suo stesso succo e aglio
Questa salsa è più adatta per la pizza. Risulta essere molto aromatico per la presenza di spezie piccanti nella ricetta. Con esso puoi anche preparare deliziose lasagne.
Ingredienti:
- 1 lattina di pomodori (700-800 g);
- 1/2 tazza di parmigiano grattugiato;
- 7 spicchi d'aglio;
- 2 cipolle;
- 1 cucchiaio. cucchiaio di miele;
- 1 cucchiaino di maggiorana essiccata, origano, basilico;
- pepe, sale.
Sbucciare le cipolle, tritarle, friggerle in olio d'oliva fino a doratura. Tritare l'aglio, inviarlo alla cipolla e attendere che senta l'odore. Una volta che il sapore dell'aglio si è diffuso in cucina, aggiungere i pomodori pelati. Schiacciare i pomodori in una padella. La salsa deve diventare più o meno omogenea, quindi potete condirla: aggiungete erbe aromatiche, pepe, sale e una piccola quantità di miele.
Cuocere la salsa di pomodoro a fuoco medio finché non si addensa. Se vuoi fare una salsa completamente omogenea, passala al setaccio, quindi fai evaporare nuovamente l'umidità in eccesso.
Grattugiare il formaggio su una grattugia fine, cospargere con salsa calda, mescolare accuratamente. Ecco fatto, puoi ungere le torte della pizza con la salsa o servire con i piatti principali. Un'altra salsa secondo questa semplice ricetta può essere preparata per l'inverno: versarla in barattoli sterilizzati, coprire con coperchi, tenere a bagnomaria per 10-15 minuti, quindi arrotolarla immediatamente.
