Esistono molte ricette per preparare i pancake, tuttavia, forse i più deliziosi, teneri e soffici sono i pancake cotti con panna acida grassa. Fare frittelle con panna acida non è più difficile che con qualsiasi altro prodotto a base di latte fermentato.
È necessario
- - 300 g di panna acida fresca con un contenuto di grassi del 25-30%;
- - 1, 5-2 bicchieri di farina premium;
- - tre uova di gallina;
- - due o tre cucchiai di zucchero;
- - 1/2 bicchiere di kefir;
- - sale (a piacere);
- - 100-120 g di olio vegetale.
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa, sbattere bene le uova con il sale fino a formare una schiuma (deve formare pochissima schiuma), quindi versare tutto lo zucchero e mescolare bene (non è necessario sciogliere completamente lo zucchero in questa fase).
Passo 2
Successivamente, è necessario aggiungere panna acida e circa 80-100 ml di olio vegetale al composto di uova, mescolare il tutto.
Passaggio 3
Il prossimo passo è aggiungere la farina. È necessario versare la farina setacciata nella massa in piccole porzioni e mescolare, cercando di mescolare al meglio i grumi (eliminarli).
Passaggio 4
Una volta che tutta la farina è stata versata in una ciotola e l'impasto è stato impastato, è necessario diluirlo fino alla consistenza desiderata. Per fare questo, versa gradualmente il kefir e mescola accuratamente. Vale la pena ricordare che più basso è il contenuto di grassi di kefir, meno sarà richiesto. Lasciare riposare l'impasto finito a temperatura ambiente per 10-15 minuti (questo aiuterà a disperdere i grumi non miscelati e l'impasto sarà più omogeneo).
Passaggio 5
Quindi puoi iniziare a friggere frittelle deliziose e tenere. Per fare questo, prendi una padella dal fondo spesso, ungi con olio, scaldala a fuoco vivo, quindi riduci il fuoco e versaci una piccola quantità di impasto, lascialo stendere sulla padella. Friggere il pancake su entrambi i lati per uno o due minuti. Preparate così il resto delle frittelle.
Puoi servire questi pancake con miele, panna acida, marmellata, marmellata, ecc., Oppure puoi preparare un delizioso ripieno per loro e avvolgerlo nei pancake.
