La cagliata è uno degli alimenti base per i bambini. Il suo alto contenuto di calcio e proteine favorisce la crescita cellulare, mentre fosforo, potassio, sodio, acido folico e vitamine aiutano il corpo in crescita a svilupparsi normalmente. Per la sicurezza della salute del bambino, è meglio abbandonare la ricotta acquistata in negozio e preparare questo prodotto da soli immediatamente prima di nutrirlo.
È necessario
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kefir
Istruzioni
Passo 1
Per preparare la ricotta per un bambino a casa, prendono uno speciale kefir per bambini. Si scopre che la ricotta è deliziosa, delicata nella struttura e molto sana.
Passo 2
Viene realizzato un "bagno d'acqua". Questi sono due vasi di diverse dimensioni, con l'acqua versata tra di loro. La cosa principale è che c'è spazio libero tra i fondi. Versare l'acqua in una pentola capiente e dare fuoco. Quando l'acqua bolle, versa il kefir fresco in una piccola ciotola.
Passaggio 3
Viene mantenuto un fuoco basso e dopo un paio di minuti il kefir inizierà ad arricciarsi. Non appena il siero appare dai bordi, devi spostare la cagliata dai bordi verso il centro con un cucchiaio in modo che l'intera massa sia ben riscaldata.
Passaggio 4
Dopo circa 10 minuti, la temperatura del kefir sarà di circa 60 gradi. Puoi verificarlo con un termometro. Non è necessario riscaldare più forte la miscela, poiché in tal caso si otterrà una ricotta dura e non ci saranno batteri benefici.
Passaggio 5
Togliete entrambe le pentole dal fuoco senza toglierle l'una dall'altra e lasciate riposare la massa per mezz'ora. Quindi sostituire l'acqua calda nella casseruola inferiore con acqua fredda e lasciare riposare ancora per mezz'ora.
Passaggio 6
Durante questo tempo, la massa della cagliata si raffredderà e si addenserà, il che consentirà di filtrarla attraverso un colino. Dopo che tutto il siero è stato drenato, la cagliata è pronta a casa.
