Con la piastra elettrica per cialde, puoi preparare rapidamente un'intera montagna di cialde croccanti fatte in casa. Servire con panna, panna montata o latte condensato bollito. Tuttavia, questa prelibatezza è gustosa e senza additivi, soprattutto se preparata secondo una ricetta collaudata.
Cialde fatte in casa: le sfumature della cottura
Prima di utilizzare la piastra per cialde per la prima volta, pulirla accuratamente prima con un panno umido e poi asciutto. Accendere il dispositivo e scaldarlo per 20-30 minuti per bruciare il grasso dalle parti.
Prima di infornare, ungere la superficie interna della piastra per cialde con olio vegetale: è conveniente farlo con un tampone di garza. Durante il processo di cottura, il lubrificante dovrà essere rinnovato. Arrotolare i waffle finiti in tubi o coni mentre sono ancora caldi. Dopo il raffreddamento, i prodotti diventano fragili e friabili.
Per rendere i waffle teneri e gustosi, usa grassi di alta qualità come la margarina al burro o il burro per la cottura. Aromatizzare gli articoli con zucchero vanigliato o essenza. Dopo la cottura, i waffle possono essere farciti con panna montata, latte condensato bollito mescolato con noci tritate e briciole di waffle, nonché burro o crema pasticcera.
Ricetta waffle teneri
Avrai bisogno:
- 125 g di margarina cremosa;
- 30 g di zucchero;
- un pizzico di vanillina;
- 4 cucchiai di panna;
- 4 uova;
- 100 g di farina di frumento.
Prima di preparare l'impasto, la farina deve essere setacciata, le cialde risulteranno più ariose e tenere.
Rompete le uova, separate gli albumi dai tuorli. Schiacciare i tuorli con lo zucchero, montare gli albumi in una schiuma forte. Sciogliere la margarina, unire alla panna, aggiungere i tuorli montati e la vanillina. Battere il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e aggiungere alternativamente la farina setacciata e gli albumi montati. Mescolare delicatamente l'impasto in modo che non cada.
Preriscaldare la piastra per cialde alla temperatura di esercizio indicata nelle istruzioni. Versare 2-3 cucchiai di impasto sulla metà inferiore dello stampo, coprire con la parte superiore della piastra per cialde, premere leggermente e tenere premuto per 1-2 minuti. Quando il vapore smette di fuoriuscire dall'apparecchio, aprire il coperchio e rimuovere con cura la cialda con un coltello largo. Arrotolarlo in un tubo e metterlo su un piatto a raffreddare.
Waffle alla cannella del Reno
Le cialde cotte secondo questa ricetta hanno un gradevole aroma di spezie e scorza di limone. Questi prodotti si servono al meglio senza farcitura, sono ideali per caffè forte o cacao con latte.
Avrai bisogno:
- 125 gr di burro;
- 125 gr di zucchero;
- 350 g di farina di frumento;
- 0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio;
- 2 uova;
- un pizzico di chiodi di garofano macinati;
- 0,5 limoni;
- 0,5 cucchiaini di cannella in polvere.
Se non hai i chiodi di garofano macinati, macinali in un macinino da caffè.
Lavare il limone con un pennello, asciugare. Grattugiare la scorza su una grattugia fine. Schiacciare il burro ammorbidito alla consistenza della panna acida con lo zucchero, aggiungere le uova una ad una, aggiungere a porzioni la farina setacciata mescolata alle spezie e la soda spenta con succo di limone. Impastare un impasto leggero.
Versare l'impasto in una piastra elettrica per cialde in porzioni e cuocere le cialde. Disponeteli su un piatto, fate raffreddare e servite. Il gelato alla vaniglia può essere servito separatamente.
