L'autunno è un ottimo momento per raccogliere e prepararsi per l'inverno. È in autunno che le mele più deliziose e salutari, perché sono fatte in casa. Puoi mantenere l'odore e il sapore meraviglioso delle mele fino all'estate
C'è un modo molto semplice e comprensibile di raccogliere le mele, che veniva usato dalle nostre nonne, pro-nonne e pro-nonne nei villaggi. Non è più possibile trovare una stufa russa, ma quasi tutti hanno un forno elettrico in una casa o in un appartamento. Non c'è assolutamente nulla di difficile nell'essiccare le mele. Analizzeremo passo dopo passo come essiccare le mele in un elettrico
forno.
Preparare le mele
Qualsiasi varietà di mele fatte in casa è adatta per l'essiccazione delle mele in un forno elettrico. Puoi usare diverse varietà di mele, quando le mele vengono mescolate, il gusto delle mele sarà più intenso e interessante, dolce con una leggera acidità. Il numero di mele dipende dalla capacità del forno e dal numero di griglie.
Prima di tutto, le mele devono essere sciacquate accuratamente, lasciate sgocciolare o strofinate per asciugarle. L'eccesso di umidità aumenterà il tempo di asciugatura. Eliminate il torsolo e tagliate le mele a fettine sottili, non più spesse di 5 mm. Così, sarà possibile utilizzare la frutta secca sia in cucina che sotto forma di patatine, in forma secca. A causa del basso contenuto di zucchero, le chips di mele sono adatte anche ai diabetici e alle persone che conducono uno stile di vita sano.
Avrai bisogno di una griglia per l'asciugatura. Su di esso, le mele si asciugheranno in modo più uniforme e non bruceranno e l'umidità può evaporare facilmente. Rivestite la teglia con carta da forno (carta da forno) in modo che le mele non si brucino e non si attacchino. Quindi, disponi le mele in file pari. Cerchiamo di non sovrapporre le fette.
Mele essiccate
Quindi, abbiamo bisogno di un normale forno elettrico. Prima di mettere le mele nel forno, è necessario preriscaldare il forno a 45-50 gradi. Questo lascerà più nutrienti nelle mele. Quando il forno sarà ben caldo, adagiate una teglia con le mele. Per prima cosa, le mele dovrebbero sudare un po ', dopo un'ora iniziamo ad aumentare la temperatura a 70-90 gradi. Quando la temperatura raggiunge gli 80 gradi, è necessario aprire leggermente la porta del forno in modo che l'umidità in eccesso sia sparita. Asciughiamo le mele in questa modalità per tre ore. A volte puoi girare le mele e scambiare le teglie. Dopo tre ore, ridurre gradualmente la temperatura a 40-60 gradi e quindi asciugare le mele a questa temperatura finché sono tenere. Se il forno è molto potente, puoi ripetere il processo diminuendo gradualmente la temperatura e aumentandola nuovamente.
Puoi anche usare la modalità convenzione. A una temperatura di 45-50 gradi, asciugare in modalità convenzionale fino a quando le mele non sono completamente cotte.
Il tempo di cottura delle mele dipende dalla varietà delle mele e dalla potenza del forno e può durare dalle sei alle nove ore.
Determinare la prontezza delle mele è molto semplice. Le mele cambieranno colore e saranno di un beige delicato con una sfumatura brunastra. Quando si piegano, i lobuli dovrebbero rimanere elastici, ma anche se alcuni di essi si rompono, il gusto e i benefici per la salute rimarranno eccellenti.
Conservare le mele secche
Per prima cosa devi togliere la teglia con le mele dal forno e lasciare raffreddare completamente le fette di mela. Il modo più semplice per conservare le mele è conservarle in un sacchetto di cotone o in una normale scatola di cartone. Puoi aggiungere un po' di chiodi di garofano, cannella e menta alla busta o alla scatola. Questo darà alle mele il loro profumo originale. Condizione di conservazione obbligatoria: un sacchetto di mele o una cassetta devono essere conservati in un luogo buio e asciutto. Pertanto, le mele possono essere conservate per più di due stagioni, non perderanno il loro gusto, odore e proprietà nutritive.
Ricette con mele essiccate
Ci sono molte ricette con le mele essiccate. Puoi aggiungere mele essiccate a farina d'avena, orzo perlato, semola, porridge di miglio. Un tè alla mela molto gustoso si può preparare mettendo in una teiera un paio di fettine di limone, un po' di menta, un cucchiaio di miele e delle fettine di mela essiccate, se lo si desidera si può aggiungere un po' di radice di zenzero. Le mele essiccate possono essere utilizzate per farcire nella preparazione di crostate, e per l'aggiunta a yogurt e gelati. Con le mele essiccate si possono preparare dolci leggeri, mousse e salsa di mele. Per fare questo, metti le fette di mela in acqua bollente, quindi macinale in un frullatore. E per fare la marmellata di mele basta versare acqua bollente sulle fettine di mela, aggiungere un paio di cucchiai di zucchero o miele e mettere in microonde per 30 secondi. Questa marmellata di mele può essere servita con una frittella.
Buona giornata. 100.000 RUB Per 3 notti compreso quello di Capodanno. Bagno, barbecue, ecc. è incluso nel prezzo di pulcini, frittelle, gelato e utilizzato come dessert indipendente. E, naturalmente, la classica composta di frutta secca, familiare a tutti fin dall'infanzia. I bambini amano molto mangiare solo fette essiccate, invece di patatine. Questa prelibatezza ha un contenuto calorico inferiore e un valore energetico più elevato.
Le mele contengono molti carboidrati, vitamine, minerali, che ci mancano così tanto in inverno. Di particolare pregio è la fibra contenuta nelle mele. Migliora il funzionamento dell'intero sistema digestivo e stabilizza l'intestino.
Altri frutti e bacche, come pere, albicocche, pesche, arance, limoni, ciliegie e persino prugne, possono essere essiccati nello stesso modo. Diversi frutti e bacche dovrebbero essere essiccati separatamente, perché hanno tempi di essiccazione diversi e quando alcuni frutti non sono ancora pronti, altri potrebbero già bruciare parecchio.
