La passera marinata è un piatto per tutte le occasioni. Si adatterà all'arrivo inaspettato degli ospiti o quando non c'è abbastanza tempo per preparare la cena, non resta che far bollire o friggere un contorno: le patate.
È necessario
- - passera 3-4 kg;
- - olio vegetale 250 g;
- - aceto di vino 0,5 l;
- - limone 2 pezzi;
- - aglio 7 denti;
- - cipolle 4 pezzi;
- - carote 4 pezzi;
- - peperoni 3 pezzi;
- - Foglia d'alloro;
- - prezzemolo;
- - coriandolo;
- - Pepe;
- - sale.
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare la passera, tagliarla in porzioni, sciacquare con acqua. Quindi aggiustare di sale e pepe. Mescolare olio vegetale, aceto di vino e succo di limone. Versare la salsa preparata sul pesce.
Passo 2
Sbucciare e lavare cipolle e carote. Tagliate a metà i peperoni e privateli del torsolo. Tagliare le verdure a cubetti, tagliare la cipolla a semianelli. Sbucciare e tritare l'aglio. Lavare il prezzemolo e il coriandolo e tritarli finemente.
Passaggio 3
Disponete il pesce e le verdure a strati. Verdure alternate - verdure - pesce - verdure - verdure - pesce, aggiungere aglio e alloro tra gli strati. Dopo aver steso gli strati, versare la marinata in cui si trovava il pesce. Chiudi bene il coperchio e agita leggermente il barattolo in modo che la marinata si distribuisca uniformemente sul pesce e sulle verdure. Metti il barattolo di pesce in frigorifero - marina. Dopo 6 ore il piatto è pronto. Servite le patate come contorno.
