I funghi salati possono decorare qualsiasi tavola festiva. Questa è un'ottima aggiunta ai contorni e un delizioso antipasto. La semplice preparazione li ha resi una delle preparazioni di funghi più apprezzate per l'inverno.
È necessario
-
- funghi al miele;
- Foglia d'alloro;
- grani di pepe nero;
- foglie di ribes (facoltativo);
- aneto (fresco
- semi o ombrelli);
- sale.
Istruzioni
Passo 1
Passa attraverso i funghi (5 chilogrammi): rimuovi foglie, piccoli detriti e funghi vermi, taglia le parti inferiori delle gambe che si trovavano nel terreno. Quindi sciacquateli sotto l'acqua fredda. Per comodità e bellezza, taglia i funghi grandi in 2-3 pezzi.
Passo 2
Riempi d'acqua una pentola capiente, trasferiscici i funghi e aggiungi 1 cucchiaio di sale. Mettere la casseruola sul fuoco, portare a bollore. Scolare e sciacquare i funghi. Rimetteteli a bollire in acqua pulita, dopo che l'acqua bolle fateli cuocere per almeno 30-40 minuti. Dopo che i funghi sono scesi sul fondo, buttali in uno scolapasta.
Passaggio 3
Prendi una casseruola (ciotola o barile), mescola funghi bolliti, 5 foglie di aneto e 5 grani di pepe nero, 3 chiodi di garofano, 2-3 foglie di ribes, aneto tritato (i suoi ombrelli o semi di aneto - 1 cucchiaio). Aggiungi 3-4 cucchiai di sale, i funghi di miele dovrebbero avere un sapore un po 'più salato di quelli già pronti. Coprire i funghi sopra con un piatto (cerchio di legno) e metterci sopra l'oppressione. Metti la pentola in un luogo fresco e buio e lascia riposare per 5 giorni. Trascorso il tempo, trasferire i funghi in barattoli sterilizzati, chiudere i coperchi e mettere in frigorifero.
