Il formaggio di capra è un prodotto sano ma costoso. In termini di proprietà utili, supera il tradizionale formaggio di latte vaccino. Se riesci a procurarti del latte fresco di capra di campagna, puoi anche preparare in casa un delizioso formaggio di capra.
È necessario
- - 2 litri di latte fresco di capra;
- - 400 g di panna acida;
- - 3 uova;
- - 1 cucchiaino aglio secco;
- - 1 cucchiaino aneto secco;
- - 1 cucchiaino basilico secco;
- - sale qb.
Istruzioni
Passo 1
Versare il latte in un pentolino e mettere sul fuoco basso, mescolando continuamente il latte in modo che non bruci.
Passo 2
Sbattete le uova con la panna acida usando una frusta o un mixer, dovreste ottenere un composto omogeneo di uova e panna acida.
Passaggio 3
Versate il composto nel latte e, sempre mescolando, portate a bollore. Continua a mescolare finché il siero non si separa. Quindi rimuovere la padella del latte dal fuoco.
Passaggio 4
Metti una garza in uno scolapasta, versa con cura il composto dalla padella in uno scolapasta. Dopo aver filtrato, la ricotta rimarrà nella garza.
Passaggio 5
Mescolare bene la cagliata di capra con erbe secche, aglio e sale, quindi avvolgerla di nuovo in una garza, legare i bordi della garza in un nodo e appendere sopra il lavandino per 2 ore per rimuovere il siero rimasto.
Passaggio 6
Dopo che il siero sarà completamente scolato, mettete il formaggio avvolto in una garza in una casseruola, coprite con un piatto e metteteci sopra un vasetto d'acqua. Ora la teglia del formaggio deve essere refrigerata per 15 ore.
