Il fegato di manzo è un prodotto molto salutare. È ricco di vitamine, aminoacidi e oligoelementi che stimolano il cervello, aumentano il livello di emoglobina nel sangue. Il fegato è povero di grassi, quindi non rappresenta una minaccia per una figura snella. Inoltre, il fegato ha un ottimo sapore, soprattutto se cotto tenero e morbido.
È necessario
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- fegato di manzo - 600 grammi;
- cipolle - 2 pezzi;
- uovo - 1 pezzo;
- latte - 1 bicchiere;
- panna acida - 50 grammi;
- olio di girasole - 50 grammi;
- sale;
- Pepe macinato.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare accuratamente il fegato fresco con acqua fredda. Se hai tolto il fegato dal congelatore, lavalo, ma non scongelarlo completamente. Questo renderà più facile il taglio. Cancella il fegato dai film. Tagliatela a fette spesse circa 1 cm e disponetela nella pirofila preparata.
Passo 2
Rompete un uovo di gallina in un bicchiere di latte e mescolate bene con una forchetta. Versare il composto sul fegato tritato. Lascia fermentare il fegato per 1 ora.
Passaggio 3
Sbucciare le cipolle e tagliarle a semianelli. Quindi friggerlo in una piccola padella separata fino a doratura.
Passaggio 4
Mentre le cipolle sono fritte, scaldare l'olio di girasole raffinato in una padella capiente. Aggiungere il fegato che è stato ammollato nella miscela lì e iniziare a friggere su entrambi i lati. Friggere a fuoco vivo per pochissimo tempo, circa cinque minuti, altrimenti il fegato diventerà duro. Durante la frittura aggiungete un pizzico di sale e una macinata di pepe.
Passaggio 5
Metti i pezzi di fegato fritti in una casseruola in uno strato. Spalmare la panna acida sul primo strato e distribuire uniformemente alcune cipolle saltate. Quindi aggiungere lo strato successivo di fegato, panna acida e cipolle.
Passaggio 6
Versare il composto di latte e uova in una casseruola con il fegato, aggiungere un po' di acqua bollita o filtrata in modo che la salsa copra il fegato. Aggiustare di sale e far cuocere a fuoco medio per cinque minuti. Seguendo questa ricetta otterrete un fegato molto gustoso e morbido.
