Per rendere il fegato di pollo molto tenero e gustoso, dovresti rifiutarti di friggerlo a favore della cottura in pergamena. Il piatto così preparato sarà anche sano e ipocalorico.
Il fegato di pollo più delizioso e tenero si ottiene se lo cucini in una busta da una speciale pergamena culinaria. Allo stesso tempo, viene cotto con il vapore che emana dalle verdure, che non possono uscire. Ma il gusto gradevole e la morbidezza del piatto sono lontani da tutti i vantaggi che riguardano questo metodo di preparazione. Inoltre, il fegato finito risulta essere meno ipercalorico, non è necessario interferire con il piatto, il che significa che devi essere costantemente presente in cucina e, inoltre, non devi macchiare i piatti in eccesso.
È meglio cucinare il fegato in pergamena in porzioni, inserendo nella busta la quantità di ingredienti calcolata per una persona.
Per preparare il fegato di pollo con verdure in pergamena, è necessario pulire il prodotto a base di carne dal film e dai dotti biliari, quindi tagliarlo a pezzi. È meglio lasciare il fegato in acqua fredda per circa 30 minuti dopo il taglio. Successivamente, tutte le verdure vengono tritate finemente. Puoi usare zucchine, pomodori, cipolle, carote e peperoni rossi.
La pergamena viene imbrattata con una piccola quantità di olio vegetale, quindi su di essa viene adagiata una porzione di pezzi di fegato e verdure. Ultimo ma non meno importante, un cucchiaio di panna acida con sale e i tuoi condimenti preferiti viene inviato nella busta.
Il piatto viene cotto per circa 25 minuti senza mescolare. Puoi servire il fegato risultante al tavolo con purè di patate o come piatto caldo indipendente senza contorno.
