L'insalata Olivier è stata creata grazie allo chef francese Lucien Olivier, ma il famoso specialista culinario non ha mai rivelato il segreto del suo piatto. La ricetta dell'insalata è stata pubblicata per la prima volta nel 1897 in un libro di cucina. Successivamente, sono nate molte ricette per questa insalata popolare. Olivier con manzo risulta essere gustoso e davvero soddisfacente.
Lucien Olivier includeva nella sua famosa insalata gallo forcello, vitello, patate, olive, olive, cetriolini, code di gamberi, uova di gallina, funghi e sedano. In Russia, l'insalata Olivier viene preparata principalmente con salsiccia o carne bollita.
Per preparare l'Olivier con carne di manzo avrai bisogno (per 4 persone):
- 300 manzo;
- 100 g di piselli in scatola;
- uova di gallina - 5 pezzi;
- patate - 4 pezzi;
- sottaceti - 3 pezzi;
- cipolle - 1 pz.;
- mela - 1 pz.;
- 100 ml di maionese;
- sale, pepe - secondo i tuoi gusti;
- prezzemolo - 1 ramo.
Lessare la carne finché è tenera, quindi tagliarla a cubetti. Lavare, sbucciare e lessare carote e patate di media grandezza in acqua leggermente salata finché sono tenere. Quindi tagliare le patate e le carote bollite e aggiungerle alla carne di manzo.
Sbucciare le cipolle e tritarle finemente. Tritare i sottaceti. Lessate le uova di gallina e poi immergetele subito in acqua fredda per sgusciarle più facilmente. Tritare finemente le uova.
Lavare la mela, togliere il torsolo e il nocciolo, quindi tagliarla a pezzi. La mela aggiungerà un gusto originale all'insalata. Sciacquare i piselli in scatola sotto l'acqua corrente fredda e poi asciugarli.
In un'insalatiera, unire tutti gli ingredienti dell'insalata Olivier, condire con la maionese, mescolare bene e aggiungere sale e pepe a piacere. Cerca di non aggiungere troppa maionese, è meglio condire in tre passaggi. Guarnire con rametti di prezzemolo.
Invia l'insalata in frigorifero per 1-2 ore in modo che tutti gli ingredienti siano immersi nella maionese. Il contenuto calorico dell'insalata è di 124 kcal per 100 g.
