La domanda su come preparare le melanzane per l'inverno sorge da molte casalinghe, perché vogliono coccolare i propri cari con qualcosa di insolito e gustoso, ad eccezione del tradizionale caviale fatto con queste verdure. Le melanzane per l'inverno, che ricordano i funghi sott'aceto, saranno un ottimo spuntino e decoreranno la tavola, sia nei giorni feriali che nei giorni festivi.
È necessario
- - 5 kg di melanzane;
- - 3 cucchiai. sale;
- - 0,5 kg di cipolle;
- - 5 teste d'aglio;
- - olio vegetale raffinato per friggere;
- - 2 bicchieri d'acqua;
- - 4 cose. foglia d'alloro;
- - 0,5 tazze di aceto (6%);
- - 8 grani di pepe nero.
Istruzioni
Passo 1
Lavate e sbucciate le melanzane, poi tagliatele a bastoncini a forma di fungo.
Passo 2
Mettere le melanzane tritate in una ciotola ampia, salare e lasciar riposare per 2 ore. Durante questo tempo, l'amarezza uscirà dalle melanzane. Preparare la cipolla e l'aglio: sbucciare, lavare e asciugare. Tagliare la cipolla a semianelli, dividere l'aglio a spicchi e tagliare ogni spicchio a metà.
Passaggio 3
Versare 2-3 cucchiai nella padella. olio vegetale, scaldarlo e stendere le melanzane pre-spremute dal succo. Non si devono mettere tutte le verdure in padella in una volta, è meglio cuocerle in piccoli lotti, girandole in modo che siano leggermente fritte da entrambi i lati.
Passaggio 4
Mettere le melanzane fritte in una pentola smaltata in uno strato di circa 4 cm, sopra adagiare uno strato di aglio e cipolla tritati. Distribuire le verdure a strati finché non si esauriscono.
Passaggio 5
Ora puoi iniziare a preparare la marinata. Versare 2 tazze d'acqua in una piccola casseruola, aggiungere pepe, alloro e aceto. Lessare la marinata e versarla sulle melanzane. Coprite la pentola con le verdure con un coperchio e mettetela in frigorifero per 2 giorni, dopodiché potrete servire in tavola le melanzane ai funghi.
Passaggio 6
Se vuoi preparare le melanzane "per i funghi" per l'inverno, mettile in barattoli di vetro con un volume di 0,5 litri e sterilizzale per 15 minuti, quindi arrotola i barattoli.
