Un'insolita combinazione di crauti con melanzane aiuterà coloro che sono stufi dei normali sottaceti. La melanzana ripiena di cavolo e carote ha un gusto insolito che piacerà ai buongustai.
È necessario
- - melanzane (2 kg);
- - cavolo cappuccio (500 g);
- - carote (100 g);
- - peperone dolce (1 pz.);
- - aglio (3 spicchi);
- - acqua bollita (1, 5 l);
- - sale (70 g).
Istruzioni
Passo 1
Tagliare sottilmente la buccia delle melanzane lavate. Usando una forchetta, fai dei buchi lungo tutta la lunghezza della verdura. Immergere le melanzane in acqua calda e cuocere per 5-10 minuti.
Passo 2
Tagliare il cavolo. Grattugiamo le carote lavate e sbucciate. Aggiungere il pepe tritato finemente e l'aglio schiacciato. Salare le verdure, mescolare e schiacciare un po' con la mano per far risaltare più velocemente il succo.
Passaggio 3
Tirate fuori le melanzane dall'acqua e lasciate raffreddare. Dopodiché, taglia ogni melanzana a metà e rimuovi l'umidità in eccesso schiacciando leggermente le verdure.
Passaggio 4
Rimuovere il torsolo delle melanzane e adagiare invece il cavolo con carote e peperoni. Avvolgiamo le melanzane ripiene con il filo in un paio di morsetti per fissare le metà.
Passaggio 5
Metti le verdure in una ciotola profonda. Riempire con salamoia fredda - acqua bollita e sale.
Passaggio 6
Coprire le melanzane con un piatto capovolto e mettere una pressa sul piatto. Teniamo il lievito in un luogo caldo per 3 giorni.
