Le verdure grigliate sono straordinariamente gustose e aromatiche. Inoltre sono anche molto utili. Ma è importante pre-marinare. Questo può essere fatto secondo una delle diverse ricette.
Ricetta piccante
Questa ricetta è consigliata per le verdure grigliate per avere un gusto saporito. Per la marinata avrai bisogno di:
- basilico - 1 cucchiaio. l.;
- sale - 1 cucchiaino;
- aceto di vino bianco - 2 cucchiai. l.;
- olio d'oliva - 50 g;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- pepe nero - 6 piselli;
- salsa di soia - 2 cucchiai. l.
Per prima cosa bisogna tagliare 1,5 kg di verdure (pomodori, zucchine, peperoni, funghi e altro). Si consiglia di fare delle fette dello stesso spessore in modo che siano tutte marinate uniformemente. Quindi vengono trasferiti in un vaso di smalto.
Prendete una ciotola e unitevi l'olio, l'aceto, il basilico e la salsa. Sbucciare e tagliare l'aglio a pezzetti. Trasferitelo in una ciotola, aggiungete il pepe nero in grani e il sale. Mescolare bene tutti gli ingredienti, è necessario che la marinata abbia una consistenza uniforme. Quindi versare sopra le verdure tritate e lasciare riposare per 5 ore.
Verdure marinate al "balsamico"
Le verdure secondo questa ricetta sono aromatiche e piccanti. Per prepararli avrai bisogno di quanto segue:
limone - 1 pz.;
aceto balsamico - 3 cucchiai. l.;
zucchero - 2 cucchiaini;
salsa di soia - 2 cucchiai l.;
olio d'oliva - 5 cucchiai l.;
aglio - 4 chiodi di garofano;
pepe nero - 1 cucchiaino;
peperoncino - 2 pezzi
Prendi 1 kg di qualsiasi verdura e tagliala a pezzi medi. Riempili con 2 cucchiai. cucchiai di olio e lasciare per 15 minuti. Nel frattempo tritate finemente l'aglio e il peperoncino. Friggere questi ingredienti nell'olio vegetale rimanente per 5 minuti. Quindi aggiungere la salsa di soia, l'aceto, il succo di limone e le spezie. Mescolate il tutto e portate a bollore. Versare la marinata preparata sulle verdure e lasciare in un luogo fresco per 3 ore.
Ricetta classica
Oltre alle verdure principali, preparare i seguenti ingredienti:
- olio d'oliva - 40 ml;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- salsa di soia - 4 cucchiai. l.;
- limone - 1 pz.;
- succo di pomodoro - 50 ml;
- peperoni - 1 pz.;
- cipolla - 1 pz.;
- sale - 2 cucchiaini.
- pepe nero macinato - 3 cucchiaini.
Tagliare a cubetti o a fette le verdure grigliate cotte e trasferirle in una casseruola. Quindi tritare il peperone e l'aglio. Fateli rosolare a fuoco basso per 5-7 minuti, aggiungendo nella padella dell'olio d'oliva. Sbucciare la cipolla e tagliarla ad anelli. Spremere il succo dal limone. Aggiungere il succo di pomodoro e la salsa di soia in una padella, portare a ebollizione, condire con sale e pepe. Spegnere il fuoco, mettere le cipolle e aggiungere il succo di limone. Mescolare tutti gli ingredienti e versare sopra le verdure tritate con la marinata preparata. Lasciarli in frigorifero per 3 ore.
