Prune tklapi è un marshmallow georgiano che viene consumato sia come prelibatezza indipendente che utilizzato per preparare altri piatti. Ti consiglio di provare questa dolcezza.
È necessario
- - prugne grandi con semi - 3 kg;
- - zucchero - 3-4 cucchiai.
Istruzioni
Passo 1
Dopo aver tolto il nocciolo alle prugne, mettete la polpa rimasta in una casseruola di dimensioni adeguate. Versate la frutta secca con acqua a sufficienza in modo che la copra completamente. In questa forma, mettete le prugne sul fuoco e fate cuocere a fuoco molto basso. Quando l'acqua bolle, cuocere la massa per un'altra mezz'ora, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno.
Passo 2
Dopo un periodo di tempo prestabilito, filtrare le prugne attraverso un colino. Mettere il brodo filtrato in frigorifero e tritare i frutti secchi bolliti, passando al setaccio.
Passaggio 3
Aggiungi lo zucchero semolato alla massa di prugne. Mescolate bene il tutto, dopodiché il composto risultante, trasferendolo in una ciotola con un fondo spesso, mettetelo sul fuoco. Portare prima a bollore, poi cuocere per altri 5 minuti.
Passaggio 4
Dopo aver bagnato con acqua una tavola di legno abbastanza larga, stendervi sopra la massa di prugne. Stenderlo con cura su tutta la superficie in modo che lo spessore dello strato non superi 1 millimetro. Questa procedura è più comoda da eseguire se si bagnano prima le mani con acqua. In questa forma, rimuovi i panni in un'area calda e ventilata e lasciali asciugare. Quando la parte superiore del marshmallow è asciutta, girare e asciugare il fondo.
Passaggio 5
Possono essere necessari da 2 giorni a 2 settimane affinché il cibo si asciughi completamente. Tutto dipende dalla temperatura dell'aria. Quando ciò accade, ungete il dolcetto con il brodo rimanente e arrotolatelo come un tubo. Il tklapi di prugne è pronto! Conservalo in un luogo abbastanza buio.
