Ad agosto, è tempo di iniziare a preparare composte per l'inverno da albicocche, mele, pesche e, naturalmente, prugne. Puoi cucinare la composta da un tipo di frutta o puoi creare un delizioso e bellissimo assortimento. Una manciata di ciliegie o un paio di mele daranno alla composta di prugne un sapore speciale.
È necessario
- Composta di prugne:
- - 3 kg di prugne;
- - per 1 litro d'acqua 300-400 g di zucchero.
- Composta Assortita:
- - 1,5 kg di prugne;
- - 1-2 mele;
- - un bicchiere di ciliegie;
- - 800 g di zucchero.
Istruzioni
Passo 1
Composta di prugne
Preparare uno sciroppo di zucchero per la composta di prugne. Per fare questo, scalda l'acqua, versaci dentro lo zucchero al ritmo di 300 g per 1 litro d'acqua Se le tue prugne sono acide, puoi mettere più zucchero. Fai bollire lo sciroppo.
Passo 2
Lavate le prugne, eliminate i gambi. Metti le prugne in barattoli puliti e sterilizzati. Il gusto della composta dipenderà dal numero di prugne. Puoi riempire i barattoli quasi completamente, oppure puoi riempirne solo un terzo. Versare lo sciroppo sulle prugne e coprire i vasetti con coperchi di latta bolliti.
Passaggio 3
Metti in sterilizzazione. Per fare questo, preriscaldare l'acqua in una pentola capiente a circa la temperatura dello sciroppo nei vasetti. Questo per evitare che il vetro si rompa. Immergi i barattoli di composta nella casseruola. Riaccendi il fuoco e scalda l'acqua a bollore, quindi calcola il tempo. Arrotolare i coperchi dopo 30 minuti.
Passaggio 4
Capovolgete i vasetti, coprite con una coperta e lasciate raffreddare. Il giorno successivo, conserva la composta finita con le prugne, preferibilmente in un luogo fresco.
Passaggio 5
Composta assortita
Per fare una composta assortita, avrai bisogno di grandi prugne rosse, un paio di mele dolci e aromatiche, come "Jonathan", e qualsiasi ciliegia. Preparare i barattoli in anticipo, per questo, cuocerli a vapore. Bollire i coperchi.
Passaggio 6
Lavare la frutta. Tagliare a metà le prugne. Tagliare le mele a fette, togliere il centro con i semi. Riempi a metà i vasetti con la frutta. Scaldare l'acqua a bollore e versarla nei vasetti sotto il collo. Coprire con i coperchi. Dopo 5 minuti, versare l'acqua in una casseruola separata, aggiungere lo zucchero e portare a ebollizione. Versare lo sciroppo sulla frutta e arrotolare i vasetti. Capovolgere e avvolgere per una migliore sterilizzazione.
