Il Parmigiano è un classico piatto italiano che prende il nome dall'omonimo formaggio. Tradizionalmente, le melanzane sono l'ingrediente principale di questo piatto, ma sono cotte in modo tale da poter essere facilmente confuse con qualcosa di ripieno come carne o pollo.
È necessario
- - 150 g di Mozzarella;
- - 50 g di farina;
- - 3 spicchi d'aglio;
- - 100 g di parmigiano reggiano;
- - 2 melanzane;
- - basilico;
- - lattina di pomodori in scatola;
- - olio d'oliva;
- - sale.
Istruzioni
Passo 1
Versare l'olio d'oliva in una padella preriscaldata. Tritare gli spicchi d'aglio e aggiungerli all'olio, non appena sarà rosolato, dovrà essere tolto dalla padella in modo che non bruci.
Passo 2
Prendete i pomodori in scatola e tritateli finemente. Trasferite in una padella antiaderente, portate a bollore e fate sobbollire a fuoco basso per 12-15 minuti.
Passaggio 3
Mondate le melanzane e i semi, tagliateli per il lungo a striscioline di medio spessore (un centimetro e mezzo). Salare le fette di melanzana e lasciarle riposare un po' sul tavolo in modo che rilascino il loro amaro, quindi tamponare con un tovagliolo o carta assorbente.
Passaggio 4
Spolverare leggermente le melanzane con la farina e metterle nella teglia. Friggere da entrambi i lati in olio d'oliva fino a doratura.
Passaggio 5
Tagliare la mozzarella a fettine sottili, tritare il basilico.
Passaggio 6
Ungete una teglia con olio d'oliva, mettete nel primo strato 1/2 parte dei pomodorini stufati. Unite poi il basilico, le melanzane, le fette di Mazzarella, i pomodorini rimasti e spolverate con il parmigiano grattugiato.
Passaggio 7
Invia al forno, preriscaldato a 180 ° C, per 25-30 minuti. Il piatto di Parmigiano è pronto!
