La carne di pollo è un prodotto nutriente, gustoso e ipocalorico, perfetto per una dieta. È una fonte di proteine, aminoacidi, vitamine ed è facilmente assorbito dall'organismo. L'utilità della carne di pollo è innegabile, cuoce velocemente e i piatti sono sempre gustosi e appetitosi.
È necessario
-
- Per "Pollo con verdure ed erbe":
- gallina;
- 3 rametti di rosmarino;
- 0,5 tazze di latticello;
- olio vegetale;
- 5-6 pezzi di patate;
- rosso
- peperoni gialli e verdi;
- 2 tazze di brodo a cubetti
- prezzemolo;
- aneto;
- sale;
- Pepe nero macinato;
- pepe rosso macinato.
- Per "Pollo nella neve":
- gallina.
- Per la salsa:
- un bicchiere di panna acida;
- testa d'aglio;
- un cucchiaino di senape;
- qualche goccia di succo di limone;
- 2 tuorli d'uovo sodo;
- sale.
- Per "neve":
- 2 albumi crudi;
- qualche goccia di succo di limone;
- sale.
Istruzioni
Passo 1
Pollo con verdure ed erbe
Scaldare il forno a 200 gradi.
Passo 2
Sciacquare bene il pollo, lasciare scolare l'acqua e asciugare con un tovagliolo o un asciugamano.
Passaggio 3
Mescolare sale e pepe nero e strofinare il pollo con questa miscela.
Passaggio 4
Lavate il rosmarino, asciugatelo e mettetelo nella cavità addominale del pollo.
Passaggio 5
Trasferire il pollo su una teglia e cuocere per circa un'ora.
Passaggio 6
Unire il latticello con due cucchiai di olio vegetale, pepe rosso macinato e spennellare il pollo di tanto in tanto.
Passaggio 7
Sbucciare e lavare le patate. Eliminate il picciolo, i semi dal peperone e sciacquatelo anche sotto l'acqua corrente. Tagliare a cubetti le patate e i peperoni.
Passaggio 8
Versare l'olio vegetale nella padella e friggere le verdure preparate.
Passaggio 9
Circa 10 minuti prima della fine della cottura del pollo, versare il brodo su una teglia e adagiare le patate e i peperoni.
Passaggio 10
Lavate, asciugate e tritate finemente il prezzemolo e l'aneto. Togliere il pollo e le verdure dal forno, trasferirle in un piatto da portata e cospargere con le erbe.
Passaggio 11
Pollo sotto la "neve"
Preriscaldare il forno a 250 gradi.
Passaggio 12
Risciacquare bene la carcassa di pollo, asciugarla, metterla in una teglia appositamente progettata e infornare. Friggere il pollo finché è tenero, versandoci sopra il succo.
Passaggio 13
Mentre il pollo cuoce in forno, preparate la salsa. Sbucciare l'aglio e macinarlo o passarlo attraverso la ciotola dell'aglio. Strofinare bene i tuorli delle uova sode con un cucchiaio.
Passaggio 14
Aggiungere alla panna acida l'aglio, un cucchiaino di senape preparata, qualche goccia di succo di limone e i tuorli d'uovo sbattuti. Mescolare tutto accuratamente fino a che liscio.
Passaggio 15
Per fare la "neve" aggiungere sale, 3-5 gocce di succo di limone agli albumi crudi e sbattere bene fino a formare una schiuma bianca.
Passaggio 16
Sfornare il pollo, versarvi sopra la salsa di panna acida, adagiarvi sopra la "neve" con un cucchiaio e rimettere in forno per breve tempo. Cuocere fino a doratura.
Passaggio 17
Servire il pollo cotto in tavola nello stesso piatto in cui è stato cotto.
