Il pollo cotto è un ingrediente base in molte insalate. Nonostante la quasi totale assenza di grassi, rimane gustoso e succoso, soprattutto se ben cotto e abbinato a cibi adatti.
È necessario
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- gallina;
- acqua;
- sale qb;
- Spezia.
Istruzioni
Passo 1
Scegli il pollo per cucinare. Lasciati guidare dalla ricetta, ma molto spesso la carne bianca è richiesta nelle insalate. Pertanto, è più facile acquistare il petto di pollo nel negozio, soprattutto da allora non dovrai soffrire con la separazione delle ossa. Ma un pollo intero andrà bene. Per mantenere morbido e succoso il pollo cotto e gustosa l'insalata, utilizzare solo pollame giovane cotto a vapore o refrigerato. Anche una lunga bollitura non ammorbidirà un vecchio pollo.
Passo 2
Sciacquare accuratamente il pollo sotto l'acqua corrente, soprattutto quando si fa bollire il pollame intero. Se non hai intenzione di cucinare la zuppa dal brodo risultante, è meglio rimuovere la pelle dal pollo in anticipo, soprattutto quando ci sono resti di piume su di esso. La pelle di pollo non viene quasi mai aggiunta all'insalata.
Passaggio 3
Mettere il pollo in una casseruola di dimensioni adeguate, coprire con acqua fredda e scaldare a fuoco vivo. Per rendere il brodo leggero e pulito, mettete la testa di cipolla sul pollo. Puoi anche aggiungere sale a piacere e le tue spezie preferite, ad esempio foglie di alloro o grani di pepe nero. Ma di solito, se nell'insalata viene utilizzata una salsa piccante, non vengono aggiunti ingredienti durante la cottura per non rovinare il gusto del piatto in seguito.
Passaggio 4
Osserva attentamente il processo di bollitura. Non appena la schiuma inizia a raccogliersi, rimuoverla immediatamente, altrimenti rimarrà tutta nella padella e una parte si depositerà sul pollo. Dopo che l'acqua è bollita e tutta la schiuma è stata rimossa, abbassare il fuoco, coprire la padella e cuocere la carne finché è tenera. Di solito ci vogliono 30-40 minuti e il petto viene cotto ancora meno.
Passaggio 5
Quando la carne sarà abbastanza tenera, adagiatela su un piatto e lasciate raffreddare a temperatura ambiente, poiché le insalate di solito richiedono il pollo freddo. Successivamente, tagliare la carne a pezzi della forma desiderata e aggiungerla all'insalata. E dal brodo finito, cucina una deliziosa zuppa.
