La giusta salsa di panna acida rende ogni piatto tenero e delizioso. È particolarmente buono e persino insostituibile in abbinamento a carni magre, cotolette secche, pesce magro o verdure fresche. Prova la tua ricetta e decidi se continuerai a servire questi piatti senza un'aggiunta così deliziosa.
Salsa di panna acida per verdure
Ingredienti:
- 200 g di panna acida;
- 200 g di yogurt naturale;
- 2 cucchiai. Maionese;
- 1-3 spicchi d'aglio;
- 10 g ogni cipollotto, prezzemolo e aneto;
- 1/3 cucchiaino Pepe nero macinato;
- 3/4 cucchiaini sale.
Sciacquare le piume di cipolla, l'aneto e i rametti di prezzemolo e asciugarli su carta assorbente. Macinali in un frullatore o in un robot da cucina insieme agli spicchi d'aglio sbucciati. Unire la panna acida, lo yogurt e la maionese in una ciotola, aggiungere le erbe aromatiche e l'aglio preparati in precedenza e mescolare bene con una frusta. Condite con sale e pepe e servite con strisce spesse di verdure fresche.
Salsa di panna acida semplice per carne o pollame
Ingredienti:
- 150 g di panna acida;
- 20 gr di burro;
- 50 g di farina;
- 350 ml di brodo o acqua;
- 1/4 cucchiaino Noce moscata;
- 1/3 cucchiaino pepe bianco macinato;
- 1 cucchiaino sale.
Sciogliere il burro e rosolare la farina, mescolando continuamente con una spatola di legno, fino a doratura. Non
smettendo di mescolare, versare il brodo nella padella a filo, quindi aggiungere la panna acida, il sale e le spezie. Cuocere la salsa finché non si addensa, ricordandosi di mescolarla in modo che non bruci, 7-10 minuti. Puoi stufare carne o pollame o raffreddare leggermente e servire in una salsiera.
Salsa densa di panna acida per pesce
Ingredienti:
- 100 g di panna acida;
- 2 uova di gallina;
- 5 gambi di aglio selvatico in salamoia;
- 3 rametti di prezzemolo;
- sale.
Lessate le uova sode, copritele con acqua ghiacciata e privatele del guscio. Strofinateli con una forchetta o grattugiateli per fare una massa omogenea. Tritare l'aglio orsino in piccoli pezzi. Tritare finemente le foglie di prezzemolo. Mescolare tutti i componenti della salsa con panna acida e sale a piacere.
Salsa di panna acida piccante universale
Ingredienti:
- 150 g di panna acida;
- 100 g di rafano;
- 50 g di aneto;
- 3/4 cucchiaini sale.
Sbucciare il rafano e grattugiarlo su una grattugia fine. Affettate l'aneto dopo aver tagliato i gambi duri dei rametti. Mescolare tutto con panna acida e sale e servire con condimenti per carne, pollame, pesce o insalata.
Salsa di panna acida dolce:
- 100 g di panna acida;
- 50 ml di succo di frutta (arancia, ananas, albicocca, ciliegia, ecc.);
- 50 g di zucchero bianco;
- 1/2 cucchiaino cannella in polvere.
Metti la panna acida in una ciotola di un frullatore o un mixer, versa il succo di frutta. Sbattere il tutto a bassa velocità, aggiungendo gradualmente zucchero e cannella. Mescolare la salsa dolce fino a quando l'ingrediente bianco a flusso libero non si è sciolto. Versaci sopra delle palline di gelato, una fetta di torta o dei pancake.
