La salsa di Francoforte è preparata sulla base di panna acida e varie erbe. Si serve con pasta, patate lesse o piatti di carne.
È necessario
- - un mazzetto di verdure (aneto, spinaci, prezzemolo, cipollotti, origano - quello che volete)
- - 250 g di panna acida
- - 3 cucchiai. cucchiai di aceto di vino bianco
- - 3 uova sode
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di senape
- - 6 cucchiai. cucchiai di olio di girasole raffinato
- - sale
- - zucchero granulare
- - Pepe nero macinato
Istruzioni
Passo 1
Separare i tuorli bolliti dagli albumi. Impastare i tuorli con la senape, l'aceto di vino bianco e l'olio vegetale con una forchetta fino a che liscio.
Passo 2
Laviamo accuratamente i verdi - prima con acqua corrente fredda, poi scottamo con acqua bollente. Puoi tritare molto finemente le verdure lavate con un coltello da cucina affilato o, ad esempio, passarle un paio di volte attraverso un tritacarne. Puoi - macinare in un frullatore. Se usi un frullatore, non è necessario macinare i verdi in una purea monotona.
Passaggio 3
Versare la panna acida in un piatto adatto. Mescolare la panna acida con le erbe tritate e il composto di tuorli.
Tagliare l'albume molto finemente. Aggiungilo alla massa di panna acida. Pepe, sale, aggiungere un po 'di zucchero semolato a piacere. Mescolare fino a che liscio.
Passaggio 4
Per circa un'ora, devi far riposare la salsa di panna acida di Francoforte a temperatura ambiente. Puoi semplicemente lasciarlo sul tavolo della cucina, coperto con un asciugamano di cotone.
