I chicchi di mais bolliti o in scatola conferiscono alle insalate un sapore delicato e dolce. Inoltre, sono molto soddisfacenti e ricchi di fibre salutari. Le insalate di mais sono molto veloci da preparare, quindi piacciono a grandi e piccini. Vizia la tua casa: prepara un paio di nuove opzioni.
Un'insalata a base di chicchi di mais bolliti è molto semplice e gustosa. Lessate le orecchie intere in acqua salata, togliete e mettete in frigorifero. Mondare i chicchi a mano o tagliarli con un coltello. Metterli in una ciotola profonda. Tritare sottilmente le cipolle e friggerle in una padella con olio vegetale riscaldato fino a renderle trasparenti. Schiacciare uno spicchio d'aglio in una pressa e unirlo alla cipolla. Friggere la miscela di cipolla e aglio fino a doratura, mescolando continuamente con una spatola di legno.
Metti la miscela di aglio e cipolla sul mais. Aggiungere un cucchiaio di olio d'oliva, sale e pepe nero macinato al momento. Mescolare l'insalata. Servitelo come piatto unico, oppure come contorno con carne alla griglia.
Il sapore dolce del mais si sposa bene con pesce e carne. Pesce in scatola e mais possono essere usati per preparare un'insalata veloce e soddisfacente. Scolare il barattolo di mais in scatola e mettere i chicchi in una ciotola. Schiacciate le fette di tonno in scatola con una forchetta. Tagliare una piccola cipolla rossa a semianelli sottili. Sbucciare un cetriolo fresco e tagliarlo a listarelle.
Amalgamare tutti gli ingredienti, spolverare con pepe nero appena macinato e condire con un composto di due cucchiai di yogurt naturale, sale e mezzo cucchiaino di senape dolce. Tagliare la pita a metà e riempire ogni metà con l'insalata.
Nella stagione fredda, prepara una delle abbondanti varianti di insalata di carne. Lessare un uovo e due patate piccole con la buccia. Raffreddarli, togliere la pelle alle patate, sbucciare l'uovo e tagliarlo a cubetti. Tagliare un pezzo di carne magra a strisce sottili, tritare finemente il cetriolo sottaceto. Mettere tutti gli ingredienti in un'insalatiera. Scolare una piccola lattina di mais in scatola e mettere i chicchi in un'insalatiera. Condire il composto con due cucchiai di maionese e spolverare con pepe nero macinato.
