Il pesce gatto è un pesce incredibilmente sano e gustoso, ma a molte casalinghe non piace molto cucinarlo, poiché durante il trattamento termico questo pesce si trasforma spesso in una massa pastosa. Per evitare che ciò accada, ti consiglio di familiarizzare con tutti i trucchi per cucinare il pesce gatto.
È necessario
- - 500 grammi di pesce gatto (filetto);
- - un uovo;
- - 30 ml di latte;
- - quattro cucchiai di pangrattato;
- - olio vegetale;
- - sale e pepe.
Istruzioni
Passo 1
Prendete il filetto di pesce gatto, sciacquatelo bene in acqua fredda, quindi asciugatelo (è meglio usare il pesce gatto freddo per friggere, tuttavia, se avete solo pesce gatto congelato, allora deve essere completamente scongelato prima della cottura in modo che l'acqua in eccesso non fuoriesca durante il trattamento termico).
Passo 2
Tagliare i filetti a pezzetti, salarli leggermente e lasciar riposare per 15-20 minuti (questo aiuterà il pesce a mantenere la sua forma durante la cottura e a non sfaldarsi). Dopo un po' in una ciotola, mescolare l'uovo e il latte, mettere il pesce nel composto e lasciar riposare per 30 minuti.
Passaggio 3
Metti la padella a fuoco alto, versaci dentro l'olio (dovrebbe esserci abbastanza olio nella padella, almeno quattro o cinque millimetri).
Passaggio 4
Versate la farina e il pangrattato in due ciotole diverse. Per prima cosa passate i pezzi di siluro nella farina (è necessario che la farina copra completamente il pesce), poi passate i pezzi nel composto di uova e latte, poi passateli nel pangrattato e subito adagiatevi il pesce nella padella.
Passaggio 5
Friggere il pesce gatto a fuoco vivo fino a formare una appetitosa crosta dorata (non è possibile chiudere la padella con un coperchio, altrimenti il pesce potrebbe trasformarsi in una massa pastosa durante il trattamento termico). Il pesce gatto fritto è pronto, puoi servirlo con qualsiasi contorno, ad esempio purè di patate, verdure in umido.
