Il tipo di carne più popolare per cucinare è il maiale. Ci sono innumerevoli ricette per ottimi piatti di questa carne. Molte persone amano la carne con l'osso, il che non sorprende, il maiale al forno con l'osso, cotto al forno, è un piatto incredibilmente gustoso. Probabilmente, ogni casalinga ha la sua ricetta d'autore per la sua preparazione, il suo ingrediente speciale che conferisce al piatto un gusto e un aroma unici.
Osso di maiale con verdure
È necessario:
- pezzo di carne porzionato;
- 2 patate medie;
- 2 peperoni dolci;
- olio d'oliva;
- Salsa Worcestershire;
- aglio;
- aceto balsamico rosso;
- Limone;
- basilico essiccato;
- sale pepe.
Sciacquare bene la carne prima della cottura. Quindi preparare la marinata. Per fare questo, cospargere il maiale con succo di limone, aceto di vino e salsa Worcester, grattugiare con aglio, sale e pepe a piacere. Preriscaldate il forno alla massima temperatura e metteteci dentro la carne per 20 minuti.
Mentre la carne cuoce, puoi fare le verdure. Pelare le patate e i peperoni tagliando a metà le patate e in quarti i peperoni. Ungete una teglia con olio d'oliva e, mettendoci sopra le verdure, mettetela in forno per 20 minuti.
Prima di servire mettete le verdure in un piatto, salate, mettete al centro la carne, cosparsa di erbe di basilico tritate finemente.
Osso di maiale con arance
È necessario:
- un chilogrammo di pezzi di maiale porzionati con osso;
- 4 arance;
- Limone;
- 200 g di olive snocciolate;
- 5 spicchi d'aglio;
- 3 cucchiai di brodo vegetale;
- 2 cucchiai di miele;
- 1 cucchiaio di amido;
- un cucchiaino di timo secco;
- sale pepe.
Risciacquare la carne. Sbucciare e tagliare a fettine un'arancia, sbucciare la seconda a forma di spirale e spremere il succo dal resto. Spremere il succo del limone, mescolarlo con l'arancia e versare sulla carne. Aggiungere due spicchi d'aglio tagliati a spicchi e marinare per un paio d'ore. Trascorso il tempo assegnato, asciugate la carne con un tovagliolo di carta.
Schiacciare l'aglio rimasto e mescolarlo con il miele e il timo. Salare la carne, condire con pepe e strofinare bene con la miscela di miele e aglio risultante. La carne verrà cotta in forno preriscaldato a 200°C per un'ora. Quindi aggiungere la marinata rimanente, il brodo vegetale, l'arancia tritata, la scorza e le olive al maiale e friggere per altri 60 minuti. A fine cottura stemperate la fecola con un po' d'acqua e versatela sulla carne.
Maiale in salsa di pomodoro
È necessario:
- 2 pezzi identici di maiale con osso;
- 1 limone;
- 1 cipolla;
- 4 funghi;
- 200 g di concentrato di pomodoro;
- 50 g di farina;
- 30 g di grasso;
- foglie di alloro, sale, pepe, spezie.
Risciacquare accuratamente la carne, strofinare con spezie, sale, pepe e versare con succo di limone. In un forno ben preriscaldato, friggere i pezzi fino a doratura. Per la salsa di pomodoro, tritare la cipolla e i funghi prataioli e cuocerli a fuoco lento con il concentrato di pomodoro. In una seconda padella, friggere la farina fino a doratura, mescolarla con il brodo e aggiungerla alle verdure saltate. Cuocere per 20 minuti, aggiungere il sale e le foglie di alloro a fine cottura. Prima di servire, versare la carne preparata con la salsa risultante, le verdure e le erbe saranno un ottimo contorno per tale carne.
