Le ricette di salmone e asparagi sono state ereditate dalle regioni costiere dell'Europa e dell'Australia. Oggi, tali ricette sono disponibili per tutti. Salmone e asparagi, cucinati con salsa olandese, sono perfetti per una cena romantica.
È necessario
- asparagi bianchi freschi - 8-9 pezzi
- fette di salmone affumicato - 8-9 pezzi
- cipolle verdi - 250-350 gr.
- burro - 170-350 gr.
- tuorlo d'uovo - 2 pezzi
- succo di limone - 170 ml
- vino bianco - 150 ml
- sale
- Pepe
- coriandolo - 350 gr.
Istruzioni
Passo 1
Mondate gli asparagi e metteteli in una casseruola con acqua bollente, aggiustate di sale. Coprire e cuocere per 13-14 minuti. Togliere gli asparagi e metterli in una tazza di acqua fredda, raffreddare e adagiare su un piatto.
Passo 2
Per la salsa olandese, sciogliere il burro nel microonde. Rimuovere la schiuma dalla parte superiore e raffreddare per 7-17 minuti.
Passaggio 3
Versare il vino bianco in una ciotola e aggiungere i tuorli. Sbattere bene il composto con una frusta. Mettere la ciotola sul bagnomaria e aggiungere un po' di burro fuso, mescolando lentamente. Aggiungere il coriandolo tritato, le cipolle verdi, il sale, il succo di limone e il pepe e mescolare.
Passaggio 4
Avvolgere le fette di salmone sugli asparagi e disporle su un piatto. Irrorare con la salsa cotta e guarnire con un rametto di coriandolo e cipollotti. Buon appetito!
