I cupcakes sono un trattamento incredibilmente gustoso e soddisfacente che può essere servito sia con tè che con caffè. Non è difficile preparare questo piatto e, se aderisci rigorosamente alla ricetta, questo dolce si scioglierà semplicemente in bocca.
Come fare i muffin alla ricotta?
Per otto cupcakes avrai bisogno di:
- 200 g di ricotta fresca (preferibilmente granulare);
- 100 g di burro (non salato);
- 200 g di farina;
- tre uova;
- circa 120-150 g di zucchero;
- un cucchiaio di scorza di limone;
- un cucchiaino di lievito per dolci (un po' di più);
- un pizzico di sale.
Il primo passo è macinare il burro e lo zucchero.
Quindi aggiungere sale e uova alla massa (aggiungerne una alla volta e mescolare accuratamente).
Mescolare la ricotta con la scorza e mescolare con il composto cremoso.
Setacciare la farina, aggiungere il lievito. Versare la farina in una ciotola con la massa cremosa preparata e impastare delicatamente l'impasto.
Mettere l'impasto in appositi stampini, riempiendoli solo a metà (quelli in silicone non possono essere unti, ma gli stampini di materiale diverso devono essere unti con olio vegetale).
Infornare per 30-35 minuti a 180 gradi.
Come fare i muffin al cioccolato
Avrai bisogno:
- 250 gr di burro;
- un bicchiere di zucchero;
- quattro uova;
- un pizzico di sale;
- 100 ml di latte;
- un sacchetto di vanillina;
- quattro cucchiai di cacao in polvere;
- due bicchieri di farina;
- 1 cucchiaino di lievito per dolci.
Sbattere le uova con il sale in una ciotola profonda e macinare burro e zucchero in un'altra.
In un pentolino mescolare il latte, la vanillina, il cacao, scaldare a 50 gradi e aggiungere il burro schiacciato. Mescolare bene. Versare 1/3 di questa massa in una tazza pulita e aggiungere 1/2 cucchiaino. lievito in polvere, sciolto in uno o due cucchiai di latte. La glassa è pronta.
Raffreddare la massa di cioccolato rimanente, aggiungere le uova sbattute e la farina con il lievito. Mescolare delicatamente in modo che la schiuma d'uovo non si depositi. L'impasto deve risultare molto soffice.
Trasferire l'impasto finito negli stampini, riempiendoli con non più di 2/3 e infornare per 30 minuti. Temperatura - 180-200 gradi.
Trascorso il tempo togliete i muffin dallo stampo e ricopriteli con la glassa.
