Il pangrattato pronto viene utilizzato per friggere le cotolette di carne o pesce macinati, nonché pezzi di carne, pesce o verdure porzionati. Non esiste un analogo esatto di questo prodotto, ma ci sono alternative nel caso in cui i cracker non siano a portata di mano.
Come sostituire il pangrattato
La parola "panatura" deriva dal francese paner, che significa "cospargere di pangrattato". La panatura permette di creare un'appetitosa crosta dorata, conservando al suo interno tutti i succhi e gli aromi. La tradizionale mollica di pane per impanare può essere sostituita con la farina. Inoltre, più grossolana è la macinatura e minore è il grado di farina, meglio è. Puoi usare non solo grano, ma anche farina di mais, grano saraceno o segale.
Se ami i cereali per la colazione, probabilmente troverai una confezione di mais o farina d'avena a casa tua. Possono essere utilizzati anche per impanare macinando con il mattarello o con il macinacaffè.
Il semolino è una buona alternativa al pangrattato. Le cotolette, arrotolate nel semolino, si "impostano" rapidamente, mentre tale panatura non influisce in alcun modo sul gusto del piatto. E se vuoi sperimentare il sapore dei piatti di carne, prova a utilizzare cracker salati tritati o patatine per la panatura. Ma ricorda: aumentano significativamente il contenuto calorico dei piatti e sono adatti solo per friggere velocemente, poiché la crosta di cracker o patatine brucia rapidamente.
In alternativa, puoi fare polpette o hamburger con una crosta di formaggio. Per fare questo, strofinare il formaggio, mescolarlo con sale, spezie ed erbe tritate finemente. L'aspetto del piatto finito sarà diverso da quello a cui sei abituato, ma il gusto ti sorprenderà piacevolmente.
Come fare le briciole di pane
Se hai tempo, puoi fare delle briciole di pane dal pane disponibile a casa. Per fare questo, il pane viene tagliato a cubetti e asciugato per 20 minuti per lato in un forno preriscaldato a 150 ° C. Le fette biscottate raffreddate devono essere macinate in un tritacarne, frullatore o macinacaffè.
Puoi anche usare il pangrattato fatto in casa nel microonde. La polpa del pane deve essere sbriciolata in un piatto piano e asciugata nel microonde per 3-5 minuti. Controlla le briciole ogni 1 o 2 minuti per assicurarti che non brucino mescolandole ogni volta con le mani. Il risultato dovrebbe essere una panatura dorata, ma piuttosto morbida che può essere sbriciolata nei palmi delle mani fino a renderla liscia.
Per conservare le briciole di pane, dovresti usare un contenitore asciutto di vetro o plastica con un coperchio sigillato, altrimenti le briciole di pane assorbiranno umidità e umidità. La durata di conservazione del prodotto non supera un mese, quindi utilizzare il pangrattato il prima possibile.
