Esistono diverse ricette per "dita" con marmellata. Allo stesso tempo, l'impasto può essere di pasta frolla o lievito e il ripieno rimane invariato. La migliore è una marmellata dolce e densa: pera, fragola, prugna o mela.
Prodotti di lievito
Se hai tempo, prepara "Fingers with jam" teneri e ariosi sull'impasto lievitato. Anche se per questa ricetta, non dovrebbe resistere, come al solito, per 1, 5-2 ore. Cinquanta minuti sono sufficienti per cuocere e raffreddare l'impasto.
Prepara i seguenti alimenti:
Per il test:
- 2, 5 bicchieri di farina;
- 200 g di burro;
- 100 g di panna acida;
- 50 g di lievito fresco;
- 1 uovo per impasti, uno per ungere i prodotti;
- 0,5 cucchiaini sale;
- 1 bustina di zucchero vanigliato.
Da riempire:
- 250 g di marmellata;
- noci - opzionale.
Prima di iniziare il processo di creazione di un impasto, togliete il burro dal frigorifero per circa 30 minuti in modo che diventi morbido. Tritare il lievito in panna acida, aggiungere l'olio, mescolare la massa. Sbattere leggermente l'uovo con una forchetta, versare nell'impasto. Metti la vanillina, la farina di miglio e il sale lì.
A differenza della pasta lievitata tradizionale, questa non ha bisogno di essere impastata a lungo, bastano 3-5 minuti. Successivamente dividetelo in 4 parti, mettete ciascuna in cellophane alimentare, mettete i pezzi in una ciotola, mettetela in freezer per mezz'ora.
Trascorso questo tempo, trasferire la ciotola in frigorifero, estrarre il primo pezzo, arrotolarlo in una torta dello spessore di 0,5 cm e tagliarlo in 10-12 settori triangolari. Raccogliere la marmellata con un cucchiaio, metterla all'esterno del triangolo, premere delicatamente con un cucchiaio in modo che la superficie diventi uniforme, cospargere di noci, arrotolare l'impasto in un rotolo - fino al bordo tagliente. Quindi, formate tutti i bagel alla marmellata. Adagiateli a una distanza sufficiente l'uno dall'altro su una teglia da forno a vapore. Metti mentalmente uno di questi mini croissant tra ciascuno di essi. Quando le dita si allargheranno durante la cottura, non interferiranno tra loro e non si attaccheranno. Spennellare la loro superficie con un uovo leggermente sbattuto.
Metti la teglia in un forno preriscaldato a 190 ° C, tieni lì per 15-20 minuti. Se i tuoi prodotti sono piccoli, ci vorranno 15 minuti. Per cuocere grandi bagel, il tempo può essere leggermente aumentato.
dita sovietiche
Uno dei pasticcini più popolari in URSS erano le dita sulla pasta di panna acida. Si prepara velocemente, i prodotti si cuociono in pochi minuti e risultano appetitosi e gustosi. È facile da preparare, motivo per cui questi tipi di bagel fatti in casa sono popolari fino ad oggi.
Per preparare l'impasto avrete bisogno di:
- 300 g di panna acida;
- 300 g di burro o margarina (puoi prendere metà della norma di entrambi);
- 530 g di farina;
- 1 cucchiaino soda senza scivolo;
- 300 g di marmellata;
- 3 cucchiai. zucchero per spolverare.
Il burro ammorbidito viene mescolato con panna acida, si aggiungono soda e farina, si lavora l'impasto, si divide in 4 parti, si mette in frigorifero per mezz'ora. Successivamente, ogni parte deve anche essere stesa in un cerchio di 5 mm di spessore, diviso in triangoli. Lubrificare la superficie di ciascuno con marmellata, arrotolare in un rotolo, piegare a forma di ferro di cavallo.
Mettere i prodotti su una teglia ricoperta di glassine e oliata, cospargere di zucchero, mettere in forno preriscaldato a 200°C, cuocere per 25 minuti.
