Questo dolce, che è un soffice biscotto morbido di un ricco colore bordeaux con un delicato strato di crema di formaggio. Le hostess americane lo servono tradizionalmente agli ospiti il giorno dell'indipendenza, il 4 luglio.
È necessario
- Per il biscotto:
- - 350 g di farina per la cottura,
- - un paio di pizzichi di sale;
- - 20 g di cacao in polvere;
- - 150 g di burro non salato;
- - 400 g di zucchero semolato;
- - 3 uova piccole;
- - 1 e 1/3 cucchiaino estratto puro di vaniglia;
- - 320 ml di latticello;
- - 2 cucchiai e 1/2 colorante alimentare rosso liquido;
- - 1 e 1/3 cucchiaino aceto bianco;
- - 1 e 1/3 cucchiaino lievito in polvere.
- Per la crema:
- - 310 g di crema di formaggio a temperatura ambiente (ad esempio "Philadelphia");
- - 310 g di Mascarpone a temperatura ambiente;
- - 1 e 1/3 cucchiaino estratto di vaniglia;
- - 155 g di zucchero a velo setacciato;
- - 480 ml di panna fredda 35%.
Istruzioni
Passo 1
Preparate due stampi da 30 cm di diametro: foderateli con carta da forno e spennellateli con il burro. Metti il forno sul fuoco fino a 180 gradi.
Passo 2
Setacciare la farina con il cacao e il sale in un contenitore capiente.
Passaggio 3
Sbattere il burro separatamente con un frullatore a immersione per 2-3 minuti. Quindi aggiungere lo zucchero e continuare a sbattere fino a ottenere un composto spumoso e leggero. Sbattere le uova nel composto, una alla volta. Aggiungere la vaniglia e mescolare ancora.
Passaggio 4
Diluire il colorante alimentare nel latticello. In tre passaggi, mescolando costantemente, unisci tutti gli spazi vuoti dei biscotti. Dovresti iniziare e finire con la farina.
Passaggio 5
A parte mescolare il lievito con l'aceto, versare nell'impasto, mescolare velocemente e mettere nelle forme preparate. Livellare e mettere in forno per circa mezz'ora. Disponibilità a controllare come standard - utilizzando un bastoncino di legno.
Passaggio 6
Raffreddare le torte finite su una gratella, avvolgere nella pellicola e mettere al freddo per 3 - 5 ore.
Passaggio 7
Preparare la crema. Sbattere i due tipi di formaggio fino a che liscio. Aggiungere lo zucchero a velo e la vaniglia, mescolare bene ancora. A parte montare la panna fredda e amalgamare con una spatola al formaggio fino ad ottenere un composto omogeneo.
Passaggio 8
Tagliare ogni crosta in 2 con un coltello da pane affilato e fare un panino con la panna. Decorano anche i lati e la parte superiore del dolce. Mettere in frigorifero per diverse ore.
