L'estate è il momento dei picnic nella natura e, naturalmente, del barbecue. Difficilmente puoi sorprendere nessuno con marinate standard con aceto, maionese, kefir, limone. Ma ci sono anche ricette insolite per le marinate che daranno alla carne un gusto originale e interessante.
Marinata a base di birra
Adatto a qualsiasi carne eccetto pollo e tacchino.
Per 1 kg di carne pretagliata occorre portare: sale e condimenti a piacere, un litro di birra (preferibilmente alla spina). Tempo di marinatura - 3 ore.
Marinata all'olio d'oliva
Per 1 kg di manzo, tagliato a pezzi, hai bisogno di 1 anelli di cipolla, 4-5 cucchiai di olio di prima qualità, un mazzetto di verdure, sale qb. Il tempo di ammollo è di 5-6 ore.
sottaceti di frutta
Pompelmo e kiwi sono buone alternative al limone. Questa marinata va meglio con carne di manzo e maiale. Per 1 kg di carne, prendi un pompelmo tagliato a cubetti o 3 kiwi medi, sale e pepe qb, qualsiasi verdura. Il tempo di esposizione è di 5-6 ore.
L'ananas in scatola può essere usato per pollo e tacchino. Per 1 kg - una lattina, 2 cucchiai di olio d'oliva, mezzo bicchiere di succo d'arancia, curry e sale.
Marinata con salamoia
Per 1 kg di manzo o maiale, devi prendere: 1 litro di salamoia avanzato da cetrioli o pomodori in scatola, 2 cipolle piccole, 1 cucchiaino di pepe nero e rosso. Tempo di marinatura - 6-8 ore.
Marinata piccante e dolce con salsa teriyaki
Questa salsa si sposa bene con il pollo. Per 1 kg di qualsiasi parte di pollo o filetto, avrai bisogno di: 3 cucchiai di salsa teriyaki, 1-2 spicchi d'aglio tritato finemente, condimenti e sale qb, 1 cucchiaio di salsa di soia. Il tempo di ammollo è di 2 ore.
Marinata con succo di pomodoro
Per 1 kg di manzo o maiale, devi prendere: 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio, condimenti e sale qb, mezzo litro di succo di pomodoro (meglio fatto in casa, ma andrà bene anche il concentrato di pomodoro diluito in acqua). Il tempo di marinatura è di 5-6 ore.
Marinata al cognac
Pre-marinare 1 kg di carne di maiale con cipolle, spezie, 2-3 spicchi d'aglio, 3 cucchiai di salsa di soia. Dopo 30 minuti versare mezzo bicchiere di brandy e 1 bicchiere di acqua bollita fredda. Lasciare marinare per 4 ore.
Marinata con foglie di tè
Per 1 kg di carne avrete bisogno di un forte infuso di tè nero in foglie e 1 litro di acqua bollente. Mentre le foglie di tè si raffreddano, la carne viene tagliata a pezzi, cosparsa di sale, spezie e cipolle tritate finemente. E poi viene versato con foglie di tè raffreddate e tese. Il tempo di ammollo è di 3 ore per il pollo e 5-6 ore per il resto della carne.
marinata giapponese
Per 1 kg di carne di maiale o manzo, prendi: 200 grammi di salsa di soia, un mazzetto di coriandolo, 2 lime, 70 grammi di radice di zenzero grattugiata, 50 ml di olio di sesamo, un piccolo peperoncino, un po' di sale. Il tempo di infusione è di 4 ore.
Marinata con miele
Si abbina bene con pollo e maiale. Per 1 kg di carne devi prendere: 2 cucchiai di miele, mezzo piccolo ananas fresco, mezzo bicchiere di salsa di soia, 2 cucchiai di aceto di mele, qualche spicchio d'aglio, spezie e sale qb.
