Un piatto spagnolo luminoso e appetitoso preparato con la salsiccia piccante di maiale Chorizo. Utilizzata nella preparazione del chorizo, la paprika conferisce alla salsiccia un colore rossastro e un sapore pungente. Il chorizo è più spesso venduto crudo affumicato o stagionato. Pertanto, è del tutto possibile sostituirlo con "Dottore".
È necessario
- - 2 patate;
- - 350 g di formaggio gouda;
- - 1 peperoncino medio;
- - 150 g di salsiccia chorizo;
- - 8 peperoni dolci grandi;
- - sale;
- - 400 g di pomodori nel loro stesso succo;
Istruzioni
Passo 1
Lavate i peperoni e i peperoncini e asciugateli. Tagliate la parte superiore dei peperoni e privateli del torsolo. Tagliate a metà il peperoncino e privatelo dei semi. Friggere i semi di un peperone e del peperoncino in una padella preriscaldata asciutta per 8 minuti, mescolando continuamente. Lasciare raffreddare, quindi macinare in un mortaio o macinare in un mulino.
Passo 2
Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e lessarle in acqua bollente salata finché sono tenere, per 10-15 minuti. Scartare in uno scolapasta, agitare bene e mettere in una ciotola. Conserva un bicchiere di brodo di patate.
Passaggio 3
Tagliare il chorizo e la polpa di peperoncino a pezzetti e macinare il formaggio. Mescolare le patate, il chorizo, il formaggio e il pepe. Condire con sale a piacere.
Passaggio 4
Sbattere i pomodori insieme al succo con un frullatore in una massa omogenea, versare in una piccola casseruola. Aggiungere i semi di pepe tritati, versare il brodo di patate, salare a piacere.
Passaggio 5
Metti la massa di pomodoro sul fuoco, porta a ebollizione. Cuocere a fuoco medio per circa 7 minuti, mescolando di tanto in tanto. Quindi togliere dal fuoco. Farcire i peperoni con il ripieno di patate cotte, adagiare in una teglia distribuendo i peperoni in verticale.
Passaggio 6
Versare delicatamente la salsa di pomodoro nello stampo, coprire bene con un foglio. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti.
