Questo piatto nazionale spagnolo è fatto con riso, verdure, frutti di mare o pollo. Ad esso vengono aggiunti anche olio d'oliva e varie spezie. Grazie a questi ingredienti, la paella si distingue non solo per il suo gusto originale, ma anche per il suo grande valore nutritivo.
È necessario
- - 1 litro di brodo vegetale o di pesce;
- - 500 g di cozze con guscio;
- - 600 g di gamberi;
- - 1 cipolla;
- - 500 g di riso;
- - 1 peperone;
- - olio d'oliva;
- - 3 pomodori;
- - 4 spicchi d'aglio;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di paprika;
- - un mazzetto di prezzemolo;
- - Limone;
- - sale qb.
Istruzioni
Passo 1
Scongelare gamberi e cozze a temperatura ambiente. Sbucciare i gamberi. Sciacquare il riso più volte in acqua in modo che diventi friabile.
Passo 2
In una padella dai bordi e dal fondo spessi, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere la cipolla tritata, il peperone e l'aglio tritato finemente. Aggiungere altri 3 cucchiai di olio d'oliva, unire il riso alle verdure e mescolare il tutto.
Passaggio 3
Dopo un paio di minuti, aggiungere i pomodori pelati e tagliati a dadini e la paprika nella padella. Amalgamare bene il tutto e bagnare con il brodo caldo. Sale.
Passaggio 4
Cuocere il piatto a fuoco basso senza coperchio. Quando il brodo si sarà assorbito, aggiungete alla paella i gamberi e le cozze. Coprite e fate cuocere per altri 5 minuti. Disporre la paella finita nei piatti e servire, guarnendo con prezzemolo e spicchi di limone.
