Lecho è come l'estate in un barattolo. Verdure luminose e gusto meraviglioso ti ricorderanno le calde giornate estive in inverno. Una ricetta semplice ti permetterà di cucinare il lecho in modo rapido e semplice.
Pomodori maturi rossi o gialli - 3 kg
Dolce bulgaro. pepe (preferibilmente di colore diverso) - 1 kg
Carote fresche - 1 kg
Cipolla - 1 kg
Zucchero - 200-220 grammi
Sale - 3a tavola. cucchiai
Olio di semi di girasole. - 0,2 litri
Morso 70% - 1 cucchiaino
1. Lavare le verdure, sbucciare le cipolle, togliere i semi dal peperone.
2. Tagliare con cura tutte le verdure a striscioline.
3. Versare l'olio in una casseruola profonda, aggiungere le verdure tritate (eccetto il pepe), lo zucchero e il sale, mescolare.
4. Fate sobbollire il composto di verdure per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
5. Quindi aggiungere il pepe e cuocere a fuoco lento per altri 45-50 minuti, senza dimenticare di mescolare. Le verdure devono essere morbide.
6. A fine cottura aggiungete un boccone, mescolate e fate cuocere per un paio di minuti.
7. Arrotolare, a caldo, in vasetti sterilizzati.
8. Lasciare raffreddare i vasetti capovolti per circa un giorno, avvolgendoli.
9. Metti i barattoli raffreddati in un luogo buio, puoi metterli in frigorifero o in cantina.
Il lecho può essere servito come piatto autonomo o come condimento per pasta, patate o riso.
