I peperoni ripieni sono un piatto popolare. Varie varianti della sua preparazione si trovano nelle cucine di molte nazioni del mondo. Ad esempio, in Bulgaria, i peperoni sono ripieni di uova e formaggio feta, in Azerbaigian con agnello, in Romania - con pomodori.
È necessario
- Peperoni con carne e riso:
- - 0,5 kg di carne macinata mista (maiale e bovina);
- - 1 cipolla grande;
- - 2 spicchi d'aglio medi;
- - 1/3 dell'art. riso;
- - sale, spezie a piacere.
- Peperoni con carne ed erbe aromatiche:
- - 0,5 kg di polpa di maiale o manzo;
- - un mazzo di aneto;
- - un mazzetto di prezzemolo;
- - un mazzo di dzhusai o cipolle verdi;
- - 1 cipolla;
- - 2 spicchi d'aglio medi;
- - sale, pepe a piacere.
- Peperoni con funghi e verdure:
- - 0,5 kg di funghi di bosco;
- - 2 cipolle grandi;
- - 1 carota grande;
- - 2 pomodori;
- - 2-3 spicchi d'aglio;
- - olio vegetale;
- - sale, spezie.
- Peperoni con gamberi:
- - 0,5 kg di gamberi sgusciati bolliti;
- - 2-3 spicchi d'aglio;
- - Maionese;
- - 1 uovo;
- - verdi.
- Peperoni con frutta:
- - 200 g di prugne;
- - 200 g di uvetta;
- - 4 rametti di menta fresca;
- - 1 mela grande;
- - 1 pera;
- - 100 g di zucchero.
Istruzioni
Passo 1
Uno dei ripieni di pepe più comuni in Russia è la carne macinata con riso. Per prepararlo, lessare il riso in acqua salata e farlo raffreddare. Tritare la cipolla o tritare in un frullatore, passare l'aglio attraverso una pressa. Unire alla carne, aggiungere sale e spezie. Impastare la carne macinata. Unire il riso e farcire i peperoni.
Passo 2
Invece di riso e carne macinata, puoi mescolare patate o zucca tritate finemente. Anche i peperoni ripieni di carne macinata ed erbe aromatiche hanno un interessante gusto succoso. Tritare finemente la polpa di manzo o maiale, tritare le erbe aromatiche, la cipolla e l'aglio. Mescolare con carne, sale e pepe. Farcire i peperoni con il ripieno risultante.
Passaggio 3
Per chi preferisce la cucina vegetariana alla carne, c'è una ricetta originale dei peperoni ripieni di funghi e verdure. Tritare finemente tutti gli ingredienti. Friggere i funghi in olio vegetale con una cipolla. In una padella a parte, soffriggere la seconda cipolla fino a doratura, aggiungere le carote e i pomodori. Aggiustate di sale e fate cuocere fino a quando il succo evapora. Quindi mescolare le verdure con i funghi, condire con aglio e spezie. Lasciare raffreddare leggermente il ripieno e farcire i peperoni con esso.
Passaggio 4
I peperoni ripieni vengono immersi verticalmente in una casseruola. Versare in acqua, brodo di carne o salsa. Per preparare la salsa, prima le cipolle e le carote sminuzzate vengono fritte in olio vegetale, condite con spezie, quindi le verdure vengono stufate per alcuni minuti nel succo di pomodoro o nella panna acida. Successivamente, i peperoni vengono posti nella salsa. Se necessario aggiungete un po' d'acqua e fate cuocere per 30-40 minuti. I peperoni non risulteranno meno gustosi se vengono cotti in una manica nel forno.
Passaggio 5
Gli amanti dei frutti di mare adoreranno i peperoni e i gamberi. Grigliare i peperoni interi. Quindi sbucciare e rimuovere i semi. Bollire l'uovo e tritarlo insieme ai gamberi, all'aglio e alle erbe aromatiche. Condite con la maionese e farcite i peperoni. Servire come spuntino.
Passaggio 6
Un altro ripieno interessante da provare è il ripieno di frutta. Tagliare la mela e la pera in quarti. Eliminate semi e torsoli, quindi tritateli finemente. Rimuovere i semi dalle prugne. Passa attraverso l'uvetta. Unire i frutti e farcire con essi i peperoni, precedentemente tagliati a metà. Cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti. Tritare la menta, mescolare con lo zucchero, aggiungere un po' d'acqua. Cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando lo zucchero si scioglie. Versare lo sciroppo sui peperoni preparati.
